【配料】苦瓜、鸡蛋、夏洛特、盐、酱油、食用油、大蒜、麻辣小米、糖、醋 [制造程序]

　　1.苦瓜茶碗蒸，所以苦瓜茶碗蒸很好吃，咸而有营养，一点苦味都没有。现在，让我们一起准备蒸苦瓜蛋的材料吧。首先，准备一个稍大的苦瓜。制作苦瓜后，准备鸡蛋4个、盐2-3个、大蒜2-3个、小葱2-3个、小葱1个、食用油、糖、酱油、醋1个。

　　2.先把准备好的苦瓜拿出来，把苦瓜洗干净，洗干净，取出晾干，放在砧板上，从中心垂直切成两半，然后挖出一小勺，瓜肉，刮干净。里面还有一层薄膜。这种薄膜的一层也需要刮掉。这样可以降低苦瓜的苦味。接下来，将其放在切菜板上，切面朝上。

　　3.将准备好的4个鸡蛋取出，直接放入苦瓜中，将2个苦瓜打散，用小勺子将蛋黄全部取出，取出放入碗中。然后，加少许盐，用勺子搅拌蛋黄，将蛋黄液加入苦瓜中。

　　四。将苦瓜蛋水煮沸，放入蒸锅，大火蒸15分钟。把大蒜拿出来，捣碎，剁碎，然后把蒜香剁碎，把葱花切碎一点，放在碗里。加入各种小菜后，刷上少许热油，待稍熏后加入。直接倒入配菜中，带出香气。

　　五。加入热油后，用筷子稍微搅拌一下。搅拌均匀后加入醋、生抽、糖和盐，搅拌均匀，备用。将调味料和配菜混合均匀，酱汁就做好了。先把酱汁放在一边。

　　6. 15分钟后关火，将苦瓜捞出放凉一会儿，然后切成厚片，将厚片的苦瓜放在盘子里，放的时候中间留个地方。以圆周运动向一个方向摇动。变硬后在中间放一个小盘子，加入酱汁，做成苦瓜茶碗蒸，味道鲜美，营养丰富，无苦味。