癌胚抗原的数值表现的是癌细胞在体内的活跃程度。

　　癌胚抗原(CEA)有两种检测方法：

　　一是 RIA 法：正常值为——小于 5μg/L

　　二是 ELASA 法：正常值为——≤ 5μg/L

　　癌症的病因：癌细胞是从正常细胞经过一个称为转化的复杂过程发展而来。这个过程的第一步是启动，使原来细胞的基因物质变成癌细胞性。细胞基因物质的改变是由致癌物所引起--如化学品、病毒、放射线、或日光。但是，不是所有的细胞都对致癌物一样敏感。细胞中的一个基因缺陷或其他称为启动剂的物质可使细胞更敏感。甚至慢性物理刺激也可使细胞变得更敏感成为癌细胞性。在第二步，即促进作用，一个经过启动的细胞变成癌细胞。促进作用对一个没有启动的细胞是不起作用的。这样，几个因素，常常是敏感细胞和致癌物共同作用对发生癌症是必需的。

　　在一个正常细胞变成一个癌细胞的过程中，癌症最根本的是DNA发生了变化。细胞基因物质的变化常常难以测定，但有时候一个特定的染色体形状或大小的变化代表某一特定的癌症。例如，一种叫费城染色体的异常染色体在80%的慢性髓细胞白血病的病人中发现。基因改变也在脑肿瘤和结肠癌、乳腺癌、肺癌以及骨癌中发现。

　　一系列染色体的改变对某些癌症的发生可能是必要的。家族性多发性结肠息肉病(一种息肉能发展成为癌症的遗传性肠道疾病)的研究表明了这些改变在结肠癌中可能起的作用：正常情况下5号染色体抑制基因控制肠壁生长，由于不再受该抑制基因作用，正常肠壁细胞开始更加活跃地生长(过度增生)。一个轻度DNA改变促使形成腺瘤(一种良性肿瘤)。另一基因(RAS癌基因)使腺瘤生长更加活跃，随后的18号染色体上一个抑制基因丢失，进一步刺激腺瘤，最后17号染色体上的一个基因丢失，使良性腺瘤转化成为癌症。其他一些改变可使癌症转移。

　　即使这样当一个细胞变成癌细胞时，在它繁殖形成癌症之前免疫系统常常能消灭它。当免疫系统功能不正常时如在有艾滋病的人群和接受过免疫抑制药物治疗以及患有某种自身免疫疾病的人中，癌症更可能发生。但免疫系统不是保险的，即使在它的功能正常时，癌症也能逃避免疫系统的保护监视作用。

二、吃什么可以杀死癌细胞

　　1、苦瓜：

　　李时珍在《本草钢目》中这样形容苦瓜的，称其是一种不可多得的抗癌瓜，是一等瓜。而现代的医学也发现苦瓜中有一种叫奎宁蛋白的成份，奎宁蛋白是一种具有抗癌作用的成份，其可以把一些不正常的癌细胞杀掉，同时还能激活免疫细胞的活性蛋白，可以起到一个清热解毒，去火气的作用。因此日常多吃苦瓜可起到一个预防癌细胞扩散的作用。

　　2、茄子：

　　茄子中含有丰富的生物碱物质，由其是其中在葫芦素就是一种具有抗癌作用的成份。其实临床中已经从茄子中提取了一种可以辅助治疗胃癌，子宫颈癌的良药。茄子全身都是宝，茄子花，茄子根，茄子汁，等都是良药。

　　3、南瓜：

　　南瓜中含有一种叫色氨酸-P的物质，这是一种可抑制致癌物分泌的成份。同时南瓜中含有丰富的维生素A，维生素C，钙质，纤维素，对预防三高问题，肥胖问题都有着很好的疗效。

　　4、萝卜：

　　俗话说冬吃萝卜夏吃姜，可见萝卜是一种养生功效很强的蔬菜，在日本，荷兰，美国，萝卜都成为一种最受欢迎的根茎类蔬菜。众所周知当人体体内有一种叫亚硝胺的物质的时候，人体致癌的风险就会增大了，而萝卜中含有丰富的酶，而酶刚好可以和致癌物亚硝胺发生反应，可以中合亚硝胺，可杀死癌细胞。同时我们知道萝卜中还含有一种维生素C，维生素C也是人体所必须的一种物质，对促进身体健康有很大的作用，同时也具有防癌的功效。再者我们知道生的萝卜吃起来有一点辣味，事实上这种辣味也是因为萝卜中含有一种叫芥子油的成份，这种芥子油具有促进排便的作用，同时可帮助身体排出多余的物质，有助于身体健康。

　　5、大蒜：

　　大蒜中含有丰富的二硫化和二烯丙基都有消及致癌物质，同时大蒜中独有的大蒜素可抑制消化道的细菌，还能防止亚硝胺的合成。有研究称喜欢吃大蒜的人得胃癌的机率会更少。研究也称，生吃的大蒜防癌的效果会更好。

　　6、海带：

　　海带中富有丰富的碘可预防“大脖子”病，其中含有的丰富的纤维素有助于胆固醇和胆汁酸的排出，同时海带中还有丰富的海带酸钠具有将致癌物质排出体外的作和，同时还可选择性的减少致癌物的细菌的作用。

　　7、花菜：

　　众所周知花菜的维生素C含量是非常高的，其可防止亚硝酸胺的形成，起到一个预防癌症的作用。同时研究称，花菜中含有丰富的花青素，萝卜硫素物质对预防癌症等都具有很大的帮助。

　　其实日常生活中只要做到均衡饮食就可减少癌细胞的产生了，当然了生气是引起癌细胞扩散，癌细胞堆积的重要原因，所以要预防癌症，就要少生气，保持良好的情绪。

三、癌细胞是否会吃掉营养

　　晚期癌症患者往往出现严重消瘦、无力、贫血和全身衰竭的状态，医学上称为“恶病质”。恶病质的发生可能是由于患者缺乏食欲、进食减少、出血、感染、发热，或肿瘤组织坏死所产生的毒性产物，引起机体的代谢紊乱所致。此外，恶性肿瘤的迅速生长、消耗了机体大量营养物质，晚期癌瘤引起的疼痛影响进食与睡眠，也是一个重要原因。

　　“癌症患者增加营养会促进癌细胞的成长、扩散”，这是没有任何科学依据的。相反，癌症患者在治疗期间合理增加营养很有必要。营养摄入不足很容易引起营养不良，营养不良又会降低机体的免疫力，降低机体与癌症的抗争能力，不利患者康复。不少营养食物内含有一定的防癌和抗癌作用的物质，有助于提高机体的免疫力，继而在一定程度上提高机体的抗癌能力，例如牛奶、大豆、西红柿、柠檬、西蓝花等，对机体的好处大于肿瘤的受益。此外，对肿瘤患者的药物治疗(化疗)或放射治疗，可能损伤机体的免疫细胞或代谢系统，出现严重的不良反应，此时的营养支持也有重要意义。目前在不少国家和地区，营养疗法已成为整个抗癌计划的一个重要组成部分。

四、能抑制癌细胞生长的几种水果

　　每天至少摄取5份蔬菜、水果，就可以降低20%的患癌症风险。猕猴桃含丰富的维生素，尤其是维生素C的含量之高是橘子的 4-12倍，是苹果的30倍、葡萄的60倍。有十几种水果可以起到有效地降低患癌症几率的作用。这些水果包括草莓、橙子、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、菠萝、猕猴桃等。它们中的一些特殊成分在预防等方面，具有其他食品难以替代的益处。

　　草莓在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血并再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。

　　柑橘类水果橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果中，含有丰富的生物类黄酮，能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力，帮助将脂溶性的致癌物质转化为水溶性的，使其不易被吸收而排出体外。同时，它们可增强人体对重要抗癌物质――维生素C的吸收能力。维生素C可增强免疫力，阻止强致癌物质亚硝胺的形成，对防治消化道癌有一定作用。

　　猕猴桃含丰富的维生素，尤其是维生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是苹果的30倍、葡萄的60倍。通过近年的研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内致癌的“亚硝胺”生成的活性物质，因而具有良好的抗癌作用。

　　梨能生津、润燥、清热、化痰，古代医家多用之于、贲门癌和胃癌。由于梨里所含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨适宜于患者服食。

　　葡萄尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，也有抑癌功效，可抑制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。