红烧茄子

　　食材：圆茄子一个、姜适量、青辣椒适量、番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。

　　做法：

　　1、准备食材清洗干净

　　2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、姜切末备用。

　　3、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

　　4、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

　　5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

　　6、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

　　7、炸至茄子表面金黄时捞出备用。

　　8、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，姜末煸炒出香味。

　　9、将茄子倒入锅中煸炒匀均。

　　10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

　　黄焖鸡

　　用料：鸡腿3——4个、香菇3——4个、青椒1个大蒜、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、醋、盐、鸡精、糖、生粉

　　做法：

　　1.超市买来鸡腿洗净，切一块一块，大概4个鸡腿才不多够一家人吃了

　　2.鲜香菇4个洗净切块，青椒一个洗净切丁，大蒜瓣两个切片，生姜切3片

　　青椒脆笋

　　食材：冬笋，青椒，葱，辣椒，花椒，二锅头，生抽。

　　做法

　　1、青椒跟冬笋清洗干净，切成滚刀块。

　　2、花椒炒香捞出，爆香干辣椒和葱。

　　3、下冬笋翻炒，调入二锅头跟生抽。

　　农家小炒肉

　　原料：瘦猪肉150克，带皮五花肉100克，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6克，黄酒5ML（我用的料酒），老抽5ML，生粉适量

　　1、将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片备用。（我没买到上好的五花肉，稍有点肥）

　　2、将瘦肉片加盐、鸡精、黄酒、老抽还有生粉抓匀后腌制5分钟左右。

　　3、大蒜切片备用，尖椒切条备用。

　　4、凉锅放油，烧热油至六成热时，放入五花肉，不断翻炒。这时五花肉中的部分肥油会被煸出。

　　5、待五花肉煎至黄色时，将切好的尖椒和蒜片放入，继续翻炒。很多做法中会把五花肉盛出，这里不需要。

　　6、加入少许盐继续翻炒几下