此菜是一宝，多给家人吃，给血管洗洗澡更健康，还家人一身轻

韭菜有“洗肠草”的称号，是因为韭菜含有较多的膳食纤维，对预防便秘有很好的功效。韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。

鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害,而且鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

健康功效

韭菜:补肾

鸭血:解毒

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

韭菜炒鸭血的做法步骤:

1.将韭菜洗净切成寸段，放入盘中备用。

2.鸭血从中间切开，顶刀切成1厘米左右厚的片，放入碗中备用。

3.葱、姜、蒜切沫。

4.将鸭血焯水备用。

5.热锅下油放入干辣椒、葱姜蒜爆香。

6.然后加入料酒、清水、盐、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火烧开。

7.加入鸭血和韭菜烧开。

8.用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可出锅。