铁棍山药富含淀粉、胆碱，一定情况下能帮助人体补充能量，但在另一角度来看，食用过多却会对人体产生以下几种副作用：

　　(1)导致便秘。铁棍山药中的淀粉含量非常高，淀粉含糖量高，如果我们食用过多的话，会导致大便干涩，不易排出，从而出现便秘的现象。为了避免食用铁棍山药过多而导致便秘，我们除了适量食用以外，还可以搭配粗纤维的食物食用，均衡饮食。

　　(2)容易上火。铁棍山药是滋补的好食材，在中医的角度它是偏热、偏补的，所以在南方湿热的地区，或者对于“底子热”的人来说，不宜过多食用，否则，就容易出现上火的症状，不利于人体健康。

　　(3)易导致消化不良、积食。由于铁棍山药中富含淀粉，含糖量高，不利于消化，如果肠胃功能不好的人群过多食用山药的话，会造成肠胃功能紊乱，出现消化不良、积食的症状。因此，肠胃功能不好的人，要慎食铁棍山药。

　　虽然铁棍山药的营养价值非常高，具有补气益肾、健脾益气等益处，食用它能够达到保健的目的。但是，多食无益，我们在食用铁棍山药时要注意适量，每天食用量在2-3两左右为佳，以免产生副作用，影响人体健康。