水煮肉片

　　食材：辣椒碎；猪瘦肉；豆芽；大油菜；郫县豆瓣酱；花椒；干辣椒碎

　　做法

　　1、将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制

　　2、大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量）

　　3、郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合

　　4、干辣椒、花椒碎

　　5、将蔬菜煮熟

　　6、煮熟的蔬菜放进容器备用

　　7、腌好的肉煮到7、8分熟捞出

　　8、将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟

　　9、将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这时候打开排油烟机，因为狠辣，哈哈

　　10、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可

　　口蘑西兰花

　　食材：口蘑、西兰花、红椒、蒸鱼豉油（或蚝油）。

　　做法：

　　1、口蘑、西兰花洗净切片，红椒切丝或块。

　　2、锅里放油七成热，放入生姜，倒入口蘑，煸炒一会。

　　3、加入西兰花和红椒，迅速翻炒。

　　4、加盐，鸡精，胡椒，蒸鱼豉油（或蚝油）。

　　5、勾芡出锅即可。

　　香辣墨鱼仔

　　食材：墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐

　　做法：

　　1.墨鱼仔去掉内脏洗净；香葱和小尖椒切段，生姜切片备用；

　　2.将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分，焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥；

　　3.锅中烧油，下姜丝和小尖椒段翻炒爆香；

　　4.倒入墨鱼仔大火翻炒，加入辣椒酱翻炒均匀；

　　5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀；

　　6.继续翻炒2分钟，下入葱段翻匀即可出锅。