原标题：四川北路的人气，从美食的复苏开始？

摘要：希望在保持老城区浓郁的生活气息之上，有文化品位的提升，形成雅俗共赏的局面，也可以吸引更多年轻人前来消费。

“走走看看南京路，买卖要到四川路。”这句话曾经让很多老上海耳熟能详。

随着时光的变迁，四川北路昔日的辉煌不再。一度，它甚至成了落寞的代名词，让很多人倍感惋惜。然而，近一两年间，这条路上美食店的人气却在逐步升温。

尽管顾客依然以中老年人居多，但让人心心念念的老字号小笼、锅贴，正以更现代时尚的店堂出现，吸引了一些年轻人前往；因影视剧出名的日料店，更成了周边白领来四川北路打卡聚餐的地方。卖南北货和糕点的食品店，除了一直在此的两家老字号之外，近年也新开出来两家人气颇旺的店来。

眼下，疫情逐步稳定之后，四川北路上率先复苏的，也正是这些美食店。

老字号的坚守与迭代

“吃小笼包，要去万寿斋。”这是多年来许多住在四川北路附近居民标配的美好生活。

位于四川北路ist艾尚天地2楼的万寿斋，是去年刚刚开张的万寿斋新店。店内的装饰简洁现代，营造出时尚却不失怀旧的氛围。小笼包有5个品种，有腌笃鲜小笼、带子小笼、鲜肉小笼、鲜虾小笼、蟹粉小笼。

为满足新老食客的需求，商场主动为其开辟外摆区域，帮助企业扩大营业面积，也缓解了疫情期间的客流压力。记者在工作日中午11点半到达，发现堂吃的上座率已经达到六七成，外摆区域更是达到八成以上，几乎每一桌必不可少的就是小笼包。

万寿斋ist艾尚天地店店长孙冬花告诉记者：“我们2月10日就开始了外卖，3月初开始恢复堂吃。现阶段堂吃已经恢复了以前的八成。每天店内大规模消毒3次，而每一次顾客离开后，桌面都会及时用消毒水清洁，完成后才会请下一位顾客落座。员工每天要测量两次体温。”

她介绍，外卖差不多每天达到了50单，大多数客人还是要亲自过来买回去吃，也有懂经的食客买了生的小笼，回去自己再加工，每一份送出去的外卖，都会贴上专属的食品安全密封签。

而在万寿斋山阴路上的总店，考虑到店面狭小，为了安全起见，生、熟一律外卖。阿姨们边消毒边点单，手脚麻利，三五分钟就能拿到外卖，虽然没有排起长队，也是络绎不绝，有两个小伙子手舞足蹈地和阿姨聊着天，说自己想很久了，跨越三个区才吃上这口美味……

位于四川北路、川公路的利达汤圆馄饨，门面也不起眼，但不管是外卖小哥还是商务楼白领都很买账，靠着口碑做到现在。原本中午店内基本没有空位，大家都要拼桌“挤一挤”。现在就尽量拉开座位距离，假如店内人数过多，店员会请后面来的顾客在门外排队，离开一位，才能放一位进去。

“一定好食品”，则是四川北路上门口常年排队的老字号食品店，也是阿姨妈妈“血拼”的战场。有人说，这家开了十几年的店可以让一家人的口粮都在里面解决：妈妈煲汤的火腿、咸肉；爸爸“过早饭”的黄泥螺；孩子喜欢的蜜饯、鸡仔饼。

临近中午，“一定好”的人流量开始多起来，腌制类食品柜台前阿姨仔细地挑着香肠，爷叔在一旁等着。店内醒目处张贴着员工的绿色随申码，戴好口罩上岗是标配。店长杜小姐说：“正一点点恢复到年前水平，每天店内早、午、晚三次消毒，顾客接触最多的玻璃柜面会用酒精擦拭，大家可以放心购物。”

在四川北路上，类似“一定好”这样卖南北货和各类点心的，还有“金海岸”“淳欣”“新海”等，人气个个很旺。其中，“金海岸”和“淳欣”都是近两三年内新开的。记者采访当天，“金海岸”食品店沿街柜台在卖核桃酥，挺精致的铝盒包装，两盒只要25元，一时间老人们纷纷采购。很快，路上就出现了一位位提着两盒核桃酥的阿姨、爷叔……

网红的诞生与回归

如果说四川北路上一些物美价廉的老字号店吸引的更多是老年人，那么平成屋则基本是中青年人的天下了，周末带孩子来打卡的也不少。