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一、西米的营养价值

 

　　西米在我们平时的生活中应该算是比较常见的，很多人在日常的生活里面都是可以经常吃到西米的。但是对于大多数人而言，只是知道西米的营养价值很高，但是关于西米的营养价值究竟是什么?却是一概不知的。那么，下面就来说说西米的营养价值。

　　西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉。

　　在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁;在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大。

　　西米的营养价值如下：

　　西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

　　1.碳水化合物

　　西米含大量碳水化合物，碳水化合物维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。

　　2.蛋白质

　　西米含少量蛋白质，蛋白质能够增强免疫力，抗疲劳。

　　3.维生素B

　　西米还含有维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

　　营养小贴士：

　　西米不是一种米，它是木薯淀粉制成的颗粒。木薯淀粉口感韧而弹，透明度好，常用于制作各种甜点甜羹。但因为是纯淀粉，几乎不含有蛋白质和维生素，营养价值较低。偶尔取悦一下舌尖还是可以的，不要当饭吃。

　　西米的营养价值很高，西米含有的碳水化合物是最高的，而且同时西米的脂肪含量又是非常少的，所以大家在食用西米的时候一般是不需要担心吃西米会导致身体发胖的;除此之外，西米的蛋白质含量比较少，西米还含有维生素B，这些对于我们的身体都是有着或多或少的好处的。

二、用椰浆做椰汁西米露

 

　　用椰浆做椰汁西米露，这个对于那些开茶品店的人来说可以说是必须会的，因为现实中很多人都喜欢椰汁西米露的，这个应该是开茶品店的人的入门。其实现实中会椰汁西米露的人还是很多的，因为在很多种的眼里，要做椰汁西米露其实是很简单的。话虽如此，但是做这个椰汁西米露也要心灵手巧的。椰汁西米露是大家经常喝到的一种饮品，也是很多女孩子特别喜欢喝的。因为椰汁西米露不仅味道好，而且还不怎么甜，所以喝多了不会觉得腻，另外最重要的就是椰汁西米露对于皮肤美白有一定的效果。下面就来详细介绍下怎么用椰浆做椰汁西米露。

　　食材

　　主料：西米150g 辅料：椰浆适量、白糖适量

　　步骤

　　1.先煮300毫升的开水(大概1饭碗半)。

　　2.把100克西米放进开水中，盖上盖子再煮开，

　　煮开后立即关火，盖着盖子用余热放置20分钟。

　　3.打开盖子，可见西米已成半透明，但心还是白色的，

　　此时倒去多余水份。

　　4.把适量的糖放进半碗开水融化，倒进半透明的西米，

　　打开盖子继续煮至完全透明。

　　5.西米煮熟后就是这个样子，记着煮西米一定要耐心并不时搅拌，

　　不可煮得太过烂，不然就成了烂糊了。

　　6.西米煮好后，再煮椰汁，把适量椰浆加开水调均匀，放糖，煮沸腾。

　　如果是即喝的椰汁就不用煮啦。

　　小贴士

　　如果有红色和黄色的水果粒粒放进去就更加好了。

三、孕妇可以吃西米露的吗

 

　　西米露本来是一种可以让孕妇们食用的糖水，但就怕一些商家会添加一些调料，虽然可以帮助西米露提升味道，但是对于孕妇来书，可能是导致流产的关键，所以孕妇想要吃西米露还是要自己做的比较好。

　　其实西米几乎是淀粉食物，孕妇是可以吃的，不过街面上卖的西米露之类的饮品孕妇要慎吃，因为里面含有的添加剂和不为人知的工艺，对于孕妇来说不是很安全，如果想吃西米露，不妨在家里自己做吧!

　　西米的食用功效：西米性温、味甘;有健脾、补肺、化痰的作用。

　　西米不适宜的人群

　　1、适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。

　　2、患有糖尿病者忌食。

　　专家建议：妇女怀孕早期忌食西米，怀孕中后期是可以吃西米的。

　　西米由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉，西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。孕妇可以适当吃些西米，但要注意，西米露等冷冻加色素的食物孕妇慎食。

四、西米怎样做既好吃又营养

 

　　在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁;在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大。

　　1、首先要做的就是把西米给清洗干净，然后放放入4-5倍的清水中，开大火煮。

　　2、然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

　　3、在煮的过程中，你可以适当添加一些水;也可以在西米变得透明之前，关火，盖上盖子，焖几分钟。

　　4、你可以根据自己的口味，适当加些椰浆、加糖及杂果等，然后搅拌均匀，就可以食用了。

　　上述就是西米怎么煮的介绍，虽然西米的做法有很多，但是由于西米在我们日常生活中并不多见，所以很多人都不了解西米的吃法。西米露是我们日常生活中最为多见的一种做法，在制作西米露的时候大家一定要注意火候，才能够保证西米的营养。