蛋白质是我们人体必不可少的物质，它是构成人体的“建筑材料”。我们身体的任何一部分都有蛋白质的存在，例如头发，皮肤，骨骼、血液等等。另外蛋白质可以更新组织，修补老化、损伤的机体。如果没有他的存在我们人类也就没有办法存活。人体三大能源物质包括蛋白质、脂肪和糖类。其中蛋白质占很大的成分。

　　蛋白质是我们人体必不可少的物质，可是你了解它的功能吗?

　　一，它具有结构功能和催化调节的功能

　　结构功能是因为蛋白质是构成人体各组织的主要成分;人体的一些化学变化都少不了激素和酶，而激素和酶的存在又间接来自蛋白质，所以蛋白质还具有调节的作用。

　　二，防御与运动功能

　　人体的抵抗力的强弱要看体内抗体的多少，而抗体的成分又是蛋白质，所以蛋白质具有防御的功能;我们运动的时候，肌肉要收缩要依靠肌动蛋白和肌球蛋白。

　　三，供给热能运输储存的功能

　　人体三大能源物质，糖和脂肪主要提供热量，当糖和脂肪供给不足时，蛋白质就会提供相应的热量需求。另外对于一些组织的运输储存也需要特殊的蛋白质，例如一些大分子物质进入细胞需要载体蛋白的帮助。

　　蛋白质对于一个小胖子来说也是非常重要的物质，由于蛋白质提高了身体的新陈代谢的速率，所以蛋白质类食物是减肥人士的首选，多吃蛋白质少吃脂肪和糖类食物有助于减肥。在日常生活中，我们都知道的蛋白质类食物有豆类，牛肉，鸡蛋，牛奶，鸡胸肉，鱼和虾等等。对与热爱健身的人来说，蛋白粉更是必不可少的。通过上面的介绍，大家对蛋白质应该有了解了吧!希望对大家有用。