继餐饮品牌“外婆家”江苏南京某门店被曝卫生乱象后，西贝莜面村南京一门店后厨也被发明存在食品保险题目。虽然昨天西贝揭晓答复称将担任整改并向公众开放后厨，但北京青年报记者会面缔造，北京多家西贝门店提出“厚道”的旅游条件，消费者须凭健康证和身份证材干游览后厨。

　　3月17日，西贝莜面村南京金鹰店被曝出具有餐具洗不干净、后厨人员不按规则佩带口罩以及食物半制品与清洁东西混放等情况。对此，西贝莜面村发表赔罪声明，并称“明天起，全国全体门店的厨房与洗碗间，维持开放。欢送大家到店，在门店任务职员的疏通沟通下旅行与监视”。西贝副总裁楚学友也颠末其小我微博对此次暴光反映出门店具备的标题致歉，而且展现也曾对门店触及的卫生题目进行了整改。

　　民众点评网检索显示，西贝莜面村在北京有72家门店。昨天夜半，北青报记者在西贝双井店看到，除了透过两处明档大约观察迟疑到面点、牛骨等菜品的制作过程，店内明厨亮灶显示屏每隔几分钟也会变化画面，展示后厨和洗碗间内的部分环境。

　　当记者以消费者身份提出想赏玩后厨时，店长黄师长教师先是显示拒绝，称不知道公司有关系申明，随后他查阅了公司外部文件又透露表现也许带记者参观洗碗间与后厨。记者按要求戴上彀帽、穿上工作服，进入该店洗碗间，看到现场有3位洗碗的任务职员正按工作流程洗碗：刮掉餐具上的食物残留、用洗洁精洗餐具、喷头洗清后，一摞摞餐具被摆放进入洗碗机再一次荡涤消毒，随后被布置在架子劣守候取用。

　　昨全国午，北青报记者又以消费者身份对西贝莜面村多家门店进行暗访，缔造各门店针对是否向消费者开放后厨与洗碗间的说法与做法并不对抗。譬喻悠唐店、合生汇店直接奉告后厨与洗碗间不开放；世贸天阶店、向阳大悦城店、望京凯德华联店、君太店、阜成门店、今世店、亚运村一店则体现，纵然按店内要求佩带防护衣物及口罩后，消费者还重要出示安康证材干进入后厨鉴赏。

　　对付旅行时的具体申请，上述各家门店的说法也各不相似。世贸天阶门店工作职员称：“进入后厨重要健康证，这是出于对食物安全的思索。”当代店则显示需求消费者带身份证，“除了穿防护衣、健康证，还要刊出身份静态后材干进后厨抚玩”。

　　中国食物财产解析师朱丹蓬展示，外婆家、西贝两大餐饮品牌这次暴露出的后厨卫生标题问题，最大的义务主体照常在企业自身。海内连锁餐饮品牌此次暴露出门店设计方面的毛病，也为另外连锁餐饮品牌敲响了警钟，将来该如何制作食品保险生态圈值得各界宽泛存眷。