香菇瘦肉粥

　　【食材】大米、猪肉、香菇、胡萝卜、小白菜、盐、胡椒粉

　　【具体做法】

　　1，大米淘洗干净，开水下锅，用勺子沿着锅底搅动几圈防止大米粘锅。大火再次煮开，转小火煮30分钟左右。

　　2，猪肉切成丝，用清水抓洗几遍去除腥味。攥干水分后加适量盐、少许生抽、胡椒粉、姜丝抓匀。

　　3，再加入一小勺淀粉抓匀，放在一边备用。加淀粉可以使肉丝的口感更滑嫩。

　　4，香菇去蒂，胡萝卜切厚片，小白菜洗净。先把香菇和胡萝卜煮一分钟，然后把青菜放进来，再煮半分钟捞出。

　　5，用凉水淘凉后攥干水分，全部切碎。

　　6，大米粥煮了半个小时，已经比较粘稠了。这时把腌好的肉丝放进来，大火煮一两分钟。

　　7，把香菇和胡萝卜倒进来，再煮一两分钟。

　　8，最后放入青菜碎，再加入少许盐调味，大火煮开，搅拌均匀即可关火。

　　一锅香喷喷的瘦肉粥就做好了。肉丝和香菇都非常滑嫩，口感粘糯，鲜香四溢。无论是早餐吃，还是晚餐吃，都非常棒，营养又美味。

　　小贴士

　　1，如果是早餐吃，大米可以提前浸泡一个晚上。浸泡之后的大米可以更快煮熟，节省早上的时间。

　　2，大米粥也可以提前一个晚上，用电饭煲预约煮粥。早上起来将粥再次煮开，放入肉丝和蔬菜即可，可以最大限度地节约早上的时间。

　　3，煮粥水和大米的比例为12：1左右。煮好的粥，粘稠度比较合适。