桑葚是我们家最近冰箱里常备的小浆果，专门冷冻起来用来自制个冰淇淋、奶昔什么的使用，算是天然的甜味剂和色素来源，而且营养丰富，至少比外面买的吃着放心一些。

桑葚的滋味甜美略带微酸，是我们小时候最喜欢的“野果”之一，桑葚自古也多有赞誉，在民间甚至有“圣果”之称，事实上桑葚的营养价值也确实也很高。

桑葚的营养成分在水果中算是比较出类拔萃的，其含有比较丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，其整体营养成分差不多是苹果的4到6倍左右，不过在水果中桑葚说的上“最突出”的营养成分我觉得还是硒元素。

桑葚鲜果的硒元素含量在6微克/100克左右，桑葚果干的硒元素含量差不多在30微克/100克。大家不要小看这个以微克为计量单位的含量，在水果中不说是绝对的绝无仅有，但也是佼佼者了，这个含量已经超过了苹果差不多50倍了。硒虽然是摄入需求十分微量的元素，但是其作用还是蛮大的，要不然也不会又那么多产品打着“富硒”的旗号做宣传了。

如果人长期摄入硒元素低于17微克每天，那么可能就会引发克山病（低硒地区特有疾病），一般人的正常生理需求是每日至少40微克左右的硒元素，确保有适量的硒元素（50到200微克）摄入可以在一定程度上降低癌症和一些疾病的发病率。不过硒元素在水果中的含量普遍很低，常见水果里含量超过1微克/100克的都不多见，所以这也是为什么我们认为桑葚作为一个水果其硒元素含量是很突出的原因，尤其对于素食者来说桑葚是获得硒元素的宝贵食物。（不过也不能过分多吃，硒元素的每日安全摄入上限是400微克）