今天跟朋友学做了一道薄荷炸排骨， 现在分享给大家。不要觉得油炸的就不好，但这道油炸的排骨真的是一点不油腻。

 

准备两个主角：排骨和薄荷

排骨

薄荷

调料：大蒜，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，辣椒面，淀粉。

小贴士：

1. 排骨选肋骨

2. 排骨要先放入清水中去去血水。

首先是腌排骨：

将排骨洗净后加入料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉或黑胡椒粉，辣椒面，淀粉，拌匀，放入冰箱冷藏腌制过夜。

长时间腌制更入味

现在开始准备薄荷了，薄荷上面的水分一定要吸干，以免炸的时候溅油。

油炸薄荷

其次，低温油炸薄荷：

热油锅，将薄荷小火低温油炸，炸至变软就行

油炸后装盘

最后炸大蒜: 炸至金黄后捞出；

现在开始炸排骨了，一定要注意安全哟！

转大火将油温升到七成热，放入肋骨炸4分钟左右；表面金黄捞出控油，注意不要炸糊了就影响美观。

油炸排骨

待油温升到八成热，将薄荷，蒜粒，排骨倒入油锅复炸。薄荷炸脆即可出锅；拌匀后装盘，撒白芝麻。

复炸装盘

 

成品鲜嫩多汁，透着一股薄荷的清香，周末招待亲朋友好友的一道好菜，保证赞不绝口。大家一起来试着做做吧！

生活中我们总是在不断的尝试去做更多的美食，我只是一个美食爱好者，在不断的摸索和研究中，排骨有多种做法，只要做的符合我们自己的口味就是最好的一道美食了。在不断的交流，不断的尝新中，相信我们的厨艺会越来越棒，赶紧学这道拿手好菜吧