莲藕是百姓餐桌上常见的食材之一，现在人越来越注重养生，莲藕也受到更多人的青睐，这主要是因为它的营养价值非常高，莲藕微甜脆嫩，可生食也可以制作出非常多美味的菜肴。莲藕也具有一定的药用价值，它的根叶花须果实皆是宝，都可以滋补入药，还能制成粉，具有消食止泻，开胃清热，营养滋补的多种功效。

　　妇孺儿童要多吃莲藕，是一种非常好的滋补佳品，莲藕中维生素含量非常高，能够促进身体新陈代谢，防止便秘，防止皮肤粗糙，所以也是女性美容养颜的不二选择。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”

　　常吃莲藕具有降糖，降脂有益肠道的功效，女人还能够抗衰老，补充维生素C，今天教大家做一道家常糖醋片莲藕，这样吃清脆爽口，酸甜美味，做法也很简单，炒一炒就上桌，每次做到的这道菜都光盘，家人非常爱吃，喜欢吃莲藕的朋友们可以来尝试一下。

　　【菜品】：糖醋藕片

　　【烹饪食材】：新鲜莲藕一段，老抽半勺，生抽一勺，白糖一勺，米醋两勺，盐一勺，葱两根，水淀粉半碗。

　　【烹饪步骤】：

　　1、首先准备好所需要用到的食材，新鲜的莲藕准备一节，清洗干净尿外表会有很多杂质，所以清洗的时候要彻底一些，清洗好的莲藕再切成薄片备用。

　　2、切好的莲藕装入盘中备用，如果不能马上烹饪的话，要将莲藕放在水中浸泡，以免莲藕氧化发黑。

　　3、锅中添加少许食用油，油热之后放入藕片快速翻炒均匀。

　　4、翻炒片刻之后，加入一勺盐和少许清水，继续翻炒。

　　5、再加入生抽，老抽，白糖和米醋，用量可根据自己的喜好来添加，如果喜欢酸甜味道浓郁一点的，可以多加一些白糖和米醋。

　　6、大火快速翻炒均匀。

　　7、翻炒均匀之后，加入少量的水淀粉勾芡，然后即可关火出锅。

　　8、放入葱花点缀一下，这道美味的糖醋藕片就做好了，酸甜可口藕片口感脆嫩，特别好吃。

　　【烹饪小贴士】：

　　1、莲藕要选择新鲜的莲藕，如果表面发黑就不要购买了。切莲藕的时候尽量薄一些，而且藕片要保护均匀，这样在烹饪的过程中才会均匀受热。，一起成熟

　　2、水淀粉起到勾芡的作用，这样会使汤汁更加浓郁，也能使藕片吃起来更加美味，水淀粉比例是一勺淀粉三勺水。

　　3、切好的藕片如果长时间不制作，在空气中裸露会氧化发黑，所以莲藕要切好之后立马就烹饪，如果不能马上烹饪的话，要放入冷水中浸泡。

　　4、多吃莲藕对身体的健康有非单多的好处，这道酸甜藕片大人孩子都爱吃，做法简单，快来尝试一下吧。