食材

　　细苗米200克。熟火腿30克、火腿肠50克、小菜心15棵。盐半小勺、生抽2小勺、胡椒粉半小勺、葱姜末各1小勺、色拉油1小勺。

　　制法

　　1、细苗米洗净用清水浸泡15分钟。火腿、火腿肠切片。小菜心洗净。

　　2、煲内放细苗米和清水(比例12：5)，上火烧开至水快干时放入火腿、火腿肠，焖10分钟。

　　3、放入小菜心、盐、胡椒粉、葱姜丝拌匀，小火焖5分钟，分3次把油和清水从盖上淋入煲内，上桌前把生抽浇入饭内即成。

　　技巧提示

　　1、要选用肥瘦各半的火腿。

　　2、菜心也可用沸水焯一下放入。