菜名：葱香盘丝饼；配料：面粉，盐，水，花生油，大葱，圆葱；特色：香脆适口，色泽金黄。

　　葱香盘丝饼的做法如下：

　　1，先和面：先取适量的盐倒入一定的冷水中搅拌化开，接着准备一个干净的盆子倒入适量的面粉，用筷子边到盐水边搅拌，先把面粉搅拌成絮状，接着继续加水用手和成一个光滑的面团，盖上湿布醒15分钟备用。

　　2，醒面的过程中，我们可以准备葱油，把大葱和圆葱洗净沥干水分，切成葱花，锅内多倒一些油，把葱花倒入油内小火慢熬，直到把葱花熬制发黄发暗时关火捞出葱花弃用，葱油盛出放凉备用。

　　3，然后把醒好的面团分成若干个小剂子（一个大约50克即可），接着把剂子再次揉至均匀排空气，取擀面杖把剂子从中间往四周擀成一个成方形的薄面片，尽量擀的越薄越好，擀好的面片上面均匀的撒上一层盐，接着再刷上一层葱油。

　　4，接着从上面往下面把面片切成若干个细面条，然后从下往上把切好的细面条卷起来，一边卷一边往上面刷层油，使每根面条都刷上油，所有的面条都卷好后，放置到按板上进行松弛一下，接着把其它的剂子照此方法都卷好。（擀下一个剂子的时候记得把面板上撒些面粉，不然不好擀）

　　5，接着从第一个松弛的面条开始，从面条的两头一边往外轻拉面条（经过松弛后轻拉一般不会断），一边各自往中间卷，卷到一起时把两个卷摞在一起，用手摁成一个圆饼。接着把所有的面条都按照此方法卷成饼子备用。

　　6，电饼铛内放油（也可以用平底锅，油要比平时多一点哦，否则煎不透，也容易煎糊的），最小火煎至金黄色时翻面煎另一面，两面都煎至金黄色时就熟了。接着出锅放凉，继续煎下一个。

　　7.接着把放凉的盘丝饼，用手将饼从中间往外捏松拉散，使饼丝散而不碎即可。装盘开吃吧，香香脆脆的，葱香味儿十足。