5月28日，全国首家螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院揭牌。每届学生培养规模在500人左右。螺蛳粉产业学院将开设7个高水平特色专业，并制定课程标准及培训教材、打造师资团队，建设螺蛳粉大数据技术服务中心及“双创”教育实践平台，培养一批高素质、极具创新力的螺蛳粉产业技术技能复合应用型人才。（5月29日澎湃新闻）

　　全国首家螺蛳粉产业学院相关话题迅速冲上热搜，主要原因有三：

　　一是符合人们对做强美食品牌的期待。

　　螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉产业学院的成立，可以汇聚柳州乃至广西螺蛳粉制作和研究领域的名厨大师，制定课程标准及培训教材，打造师资团队，建设螺蛳粉大数据技术服务中心及“双创”教育实践平台，培养一批高素质、极具创新力的螺蛳粉产业技术技能复合应用型人才，把民间小打小闹的小吃打造成畅销全国走向世界的美食产品，不但可以传承地方美食文化，还可以满足更多的人对中华美食的追求。

　　二是符合人们对做大美食产业的期待。

　　2019年，网红美食螺蛳粉已为柳州创造产值70亿+。疫情期间，螺蛳粉成为宅家必备美食，每次断货都掀起热议。可以预见，成立螺蛳粉产业学院后，但可以做大美食产业，拉动地方经济发展。不少网友不甘示弱，推荐起了自家主打：“重庆小面学院申请揭牌”“西安羊肉泡馍学院申请”“广东煲汤学院不服应战”，由此可见，螺蛳粉产业学院被接受和被看好的程度有多高。

　　俗话说，“民以食为天”，近年来，与饮食有关的专业人才越来越成为市场上的“香饽饽”，不少特色学院或专业相继出现。位于陕西杨凌的西北农林科技大学葡萄酒学院早在1994年就成立了中国第一所葡萄酒学院，从这里走出了全国葡萄酒行业约三分之二的葡萄与葡萄酒专业技术人才；湖北省江汉艺术职业学院2017年也成立潜江龙虾学院，两年后，首批35名学生正式毕业就业率高达100%！他们大部分都走上了“烧虾”岗位，薪资可过万，而更让人羡慕不已的是，该学院尚未毕业的2018届学生也已有多人被提前“预订”。

　　三是符合人们对扩大居民就业的期待。

　　2020年4月17日中央政治局会议提出，除了加大“六稳”工作力度，还增加了“六保”，其中保居民就业位居首位。中国是一个人口众多的发展中国家，人均年收入3万人民币，但是有6亿中国人每个月的收入才1000元，中国政府网上的留言，大概三分之一都是谈就业的，中国有9亿劳动力，没有就业就是9亿张吃饭的口，有了就业就是9亿双创造巨大财富的手，发行特别国债也好，扶持中小微企业也好，都是保就业。中央文明办在今年全国文明城市测评指标中，也明确要求不将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容，目的就是为老百姓释放更多的生存空间，增加更多的就业岗位。

　　我们有理由相信，在经济发展面临前所未有挑战和疫情防控常态化的语境下，小龙虾学院、螺蛳粉学院等特色学院在保居民就业方面发挥的作用会越来越大。