红烧牛筋

　　食材：牛筋500克，姜30克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水2000ml，米酒1大匙，细砂糖1大匙。

　　做法：

　　1.牛筋洗净沥干，姜切片、红葱头切未备用。

　　2.取一锅放入2000ml的水煮沸。

　　3.将牛筋锅中，以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水，再切小块备用。

　　4.另起一锅放入少许油，以小火爆香姜片及红葱末。

　　蒜蓉开背虾

　　食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

　　做法：

　　1、将虾泡洗干净。2）将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。

　　3、好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4）蒜切碎

　　5、植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

　　6、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

　　7、均匀的涂沫在虾身上。8）青红椒切碎。

　　五花肉干锅茶树菇

　　食材：五花肉；茶树菇；配菜；青椒；调料；姜；蒜；干辣椒；生抽；盐；鸡精；油

　　做法

　　1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。

　　2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。

　　3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

　　4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。