——常青麦香园，与世界分享武汉热干面!

　　2015年9月，联合国通过了《2030年可持续发展议程》，提出了17项可持续发展目标(SDG)，其中有12项与食事问题高度相关。本届论坛的主题，就是“联合国可持续发展目标与食物问题”。食事与文明发展和未来人类的存续密切相关;食事问题的有效解决是人类可持续发展的重要前提之一。

　　作为大会认可的联合国可持续发展SDGs优秀企业代表，在论坛上，常青麦香园创始人李亚娟发表主题为《一碗百年面条的可持续发展》的演讲，为世界美食大师、二十国厨艺领袖分享了武汉“过早”文化及常青麦香园企业的成功经验。

　　(大会现场)

　　这是一项殊荣，也是一份责任。

　　那么，为什么是她，代表中国唯一面食品牌走进2019大阪G20首脑峰会美食大会?其中有什么值得中国餐饮企业乃至所有中国企业学习和借鉴的卓越经验呢?记者就此展开了深入的探访。

　　她是李亚娟，传奇色彩创业成功的中国女性

　　李亚娟，常青麦香园品牌创始人，董事长，武汉热干面原蔡林记第三代技艺传承人，烹饪艺术家，注册中国烹饪大师，2018年被中国饭店协会评选为中国餐饮优秀企业家。

　　2010年，原蔡林记创始人之子蔡汉文老先生收授李亚娟为第三代热干面传统技艺传承人，毫无保留的将自己的家传“真经”传授给了她。李亚娟于1989年开始从事餐饮业，创办常青麦香园品牌之前，她经营着一家400平方米的小吃美食城，热干面、糯米鸡、三鲜豆皮等上百种口味地道、价格亲民的汉味小吃赢得了当地人的信赖，也为她的创业之路积累了一定的经验，李亚娟的美食口碑由此建立。

　　2011年，随着社区扩建，美食城也被划入拆迁范围，促使她朝“开小面馆”的经营方向调整，第一家面积只有50平方米常青麦香园门店于汉口仁寿路开张。

　　8年后，常青麦香园品牌门店品牌覆盖全国3省20个城市1000多家门店，日接待顾客70万人，日均销售热干面60万碗，热干面当之无愧成为了面食品类、汉味小吃当中的无冕之王，常青麦香园作为中国民营餐饮企业的翘楚，在创始人李亚娟的带领下，一步步走上了国际舞台。

　　(李亚娟代表常青麦香园集团发表主题演讲)

　　从选择从事热干面的那天起就誓将它作为终身事业，热爱到底!不计较得失地全情投入，不畏挫败地跌倒重来。在这条热干面快餐化的道路上，深根细作。只有自己清楚坚持的意义是为了这一碗热干面质朴醇香、成就了这一碗美味、快捷、高性价比，深受老百姓欢迎的热干面。

　　据李亚娟介绍，常青麦香园作为中国餐饮品牌代表出席本届世界食学论坛是偶然也是必然。她对麦香的坚持，与联合国可持续发展目标SDGs吻合。

　　中国有句俗话——民以食为天，人类的可持续发展，与食物密切相关，常青麦香园正是一家致力于以热干面为核心产品的汉味小吃快餐连锁品牌，主要经营的产品是武汉的传统美食:热干面。企业从成立之初到现在，一直秉承着“用心做好一碗热干面“的初衷。

　　身为手艺人，李亚娟懂食材、懂技术，什么样的食材用什么样的制作工艺，她心中自有一把尺子为其量身定做着秘方。李亚娟自豪地说，“每个早晨，有70多万人吃常青麦香园热干面。”她介绍，热干面最重要的是面和芝麻酱。要想做好一碗好吃上等的热干面，前期从食材的选择就要注意，小麦的生长周期、土壤、气侯气温都制约面粉的质量和口感，芝麻的产地、日照时间长度同样也制约其营养、气味、口感，这些都需要在专业实践经验的基础上去进行科学理论数据的研究分析，并提炼出合理的参数来指导连锁企业的经营生产。

　　李亚娟认为，作为一个餐饮人、手艺人，要从源头抓健康，珍惜食材、用好食材、还原食材本味，从细节做起。凭借“真材实料，精工细作”的产品理念，以及李亚娟这份细致、严谨的食物制作精神，常青麦香园的实力很快突显并打开了市场，品牌的力量逐渐深入人心，常青麦香园走出汉口，走向全国。

　　在本届世界食学论坛上，诸多食物领域的专家和学者达成共识，认为9大食事问题的解决是人类可持续发展的前提。他们共同针对食品、食物可持续性发展的话题展开了有益讨论。与会企业代表提出，企业应该积极响应，联合国可持续发展峰会通过的《2030年可持续发展议程》，成为保护环境的践行者，促进经济发展，从根本上解决人类饮食的问题。