除了鸡屁股，鸡头、鸡脖子这些烧烤“常客”，其实都存在很大的健康争议，今天就和大家一起盘点吃鸡的那些疑问。

　　一、吃鸡疑问大盘点

　　1.鸡头赛砒霜，不能吃？

　　对于鸡头，民间有这样的说法“十年鸡头赛砒霜”，因此很多人都不敢吃鸡头，鸡虽然是用头进食的，可是食物是进入肠胃，就算吃到有毒素的东西，也是需要通过肾脏和肝脏去代谢。

　　因此，只要是正规渠道购买的鸡，注意烹饪方法，鸡头也是可以吃的。

　　2.鸡脖有淋巴，不能吃？

　　很多人觉得鸡脖子有很多淋巴结，最好不要吃鸡脖子，其实这些淋巴结大多都是在鸡皮下，鸡脖子上的肉淋巴结是很少的，只要煮的时候处理好鸡脖子，煮熟煮透并去掉脖子表皮就可以了。

　　3.鸡杂有重金属，不能吃？

　　认为鸡杂不能吃，大部分是因为鸡的内脏器官除了鸡心之外，大部分都直接或间接参与了食物的代谢，但不代表鸡杂不能食用，偶尔吃一两次是可以的，但鸡杂也是鸡的内脏有较高的胆固醇，“三高”患者要注意少吃。

　　4.鸡屁股有毒素，不能吃？

　　鸡屁股有两个腺体，一个是腔上囊，另一个是尾脂腺，腔上囊是鸡的体液免疫器官，有大量淋巴腺体，里面有还含有未进行分解的病原体、代谢废物和细胞残骸。鸡分泌的脂肪会集中到尾脂腺，从而对羽毛起到保护和隔离的作用，如果吃到这个部位很容易出现炎症。因此小九还是不建议大家吃鸡屁股。

　　吃鸡并没有太多可怕的事情，只要处理得到一般没什么问题的，但有些细节确实要注意一下。

　　二、如何安全吃鸡，你要知道

　　首先要选择正规购买渠道，有个别不法商家为了谋取利益，可能会把病死的鸡当做健康的鸡来出售，这是很可怕的，因此正规渠道购买很重要，如果您购买的鸡比市场价格低很多，那就要提高警惕了。

　　其次，吃鸡的时候建议去皮，这会更适合减肥人士，因为鸡的大部分脂肪都在皮肤下层，吃多了不利于减肥，同样的，如果血脂高又有慢性疾病的，鸡皮也要少吃。

　　鸡是常见的家禽，烹调时处理得当，大部分都是可以放心食用的，这里额外说一下，很多人觉得乌鸡比白肉鸡好，其实是因为乌鸡所含的牛磺酸比白肉鸡多，但大部分人不缺这种营养物质，若是真的缺乏牛磺酸，也是要通过提炼才能食用的，光吃乌鸡效果微乎其微。