苦瓜会不会和同样家喻户晓的排骨不能放在一起呢？下面我们来看一看苦瓜和排骨的价值。

　　苦瓜的营养价值

　　养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

　　2.降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴。

　　3.养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

　　排骨的营养价值

　　1.补钙：排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　2.补充营养：排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

　　3.滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　4.强健筋骨：排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　5.增强体力：排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　6.改善贫血：排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　7.补中益气：中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　8.滋阴壮阳：中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

　　苦瓜与排骨的搭配饮食

　　苦瓜排骨汤

　　原料：苦瓜300克，排骨250克，姜片、盐、料酒、大酱各适量。

　　做法：1.苦瓜洗净。2.将苦瓜顺切成两半。3.挖去瓜瓤，切成薄片。4.排骨用清水洗净。5.将排骨块放入沸水锅中焯烫，捞出沥干。6.锅中添入适量清水烧沸。7.先放入排骨块、姜片煮20分钟。8.再放入苦瓜片和大酱，转小火焖煮至排骨熟烂。9.撇去浮沫，加入盐、料酒调味即可。

　　此汤鲜咸适口，可利尿活血、退热消暑、降血糖。

　　猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。