番茄就是我们平时所说的西红柿。番茄在我们的生活中也是一种非常常见的蔬菜。番茄中含有非常丰富的维生素，经常食用番茄可以帮助我们补充体内各种所需的微量元素，还能美白我们的皮肤，所以番茄是深受广大女性朋友们喜爱的食物之一。今天就为大家详细的介绍一下番茄的保鲜方法。

　　温室或阳畦贮存：严寒到来前如无温室可打阳畦，畦内铺上麦秸或稻草、刨花等保温物，将果实摆在床内，厚15— 20厘米，果实太厚，通气不良，容易腐烂。然后盖上薄膜保持畦温12—14℃，不要低于10℃，也不要太高，温度过高能正常红熟，但贮藏时间短。如遇连续 晴天，畦内温度升高，可盖草帘遮荫。要随果实红熟，随时挑选上市或移入较低温度下贮存。如有温室，可在北墙根挖一宽80厘米、深40一50厘米的低畦，畦 内铺草，将果实摆放15—20厘米，盖上苇毛苫或草帘即可。采用这种方法，因保温较好，有时未长成的青果也能缓慢转色变红，调剂市场。

　　恒温贮藏库、地道、地下室和地窖贮存：方法可参照夏季贮存，但温度一定要严格控制。

　　室内贮存：在能严格保持不受8℃以下冻害的暖和房间内，可覆盖薄膜或用塑料袋贮存，待果实红熟后再把温度降至5—7℃保存。

　　室内缸存：缸存西红柿省工、方便、效果良好。

　　上面为大家介绍了四种我们常用的番茄的保鲜方法，希望能给有需要的朋友们带来一定的参考作用。番茄是我们生活中的一种非常健康的食品，既可以用来做菜煲汤，也可以被当做水果用来生吃。喜欢吃番茄的朋友们只要保存得当，是不会影响到番茄的作用的。

二、早餐吃西红柿好不好

　　很多女性朋友都知道吃西红柿是有减肥和防晒的功效的，但是不克制的吃还是有不可以的，很多女性朋友为了让减肥效果更加显著经常用西红柿替代早餐，这种方法是不可取的。想要通过西红柿减肥就要合理安排进行食用，下面我们一起来看看早上可以吃西红柿吗？

　　新研究发现，早晨吃西红柿能够使其中的抗氧化物质番茄红素发挥更好的抗氧化功能，并且番茄红素在早晨吸收效率最高。

　　目前已有研究证明，人体内对营养素的消化、吸收与代谢等在一天之内会随时间的不同而有所波动，不同的时间带相同营养素的吸收率存在差距。因此，选择营养素最易被吸收的时间带摄入该种营养素最有益。由此，日本KAGOME公司针对西红柿中富含的番茄红素在体内的时间与吸收率展开调查。

　　调查将实验小鼠分为早晨组、中午组和晚上组，分别给每一组小鼠摄入6克混入了西红柿冻结干燥粉的饲料，这样持续喂养4周后，对小鼠血液中番茄红素的浓度推移进行记录调查。

　　结果显示，在摄入含西红柿的饲料后，早晨组的小鼠比中午组和晚上组的小鼠3小时候血液中番茄红素浓度更高。除此之外，根据计算番茄红素吸收量指标——血中浓度曲线下面积（AUC）得出的结论也显示，早晨吃西红柿值最高，番茄红素的吸收量最多。

　　因此KAGOME公司研究人员认为，早晨吃西红柿比在中午、晚上吃更能够促进番茄红素在体内的吸收效率，吸收量也有所增加。番茄红素无论是在抑制黑色素生成方面，还是抑制胶原蛋白减少方面都卓有成效，也因此，西红柿也成为女性们美容养颜的一大得力心腹。

三、西红柿可以炒什么

　　西红柿的吃法有很多，其中一种方法就是与其他食材搭配在一起炒来吃，于是就有了番茄炒蛋、番茄炒大虾、番茄炒牛肉的美食，下面就来学习每一种美食的制作方法。

　　一、番茄炒蛋

　　材料

　　番茄，鸡蛋，盐，食用油，白醋

　　做法

　　1.先把番茄洗净，切块状。

　　2.鸡蛋打匀，加少许盐，再加两三滴白醋（这样炒出的鸡蛋松软，形状好，口感也棒）。

　　3.热油锅，鸡蛋液沿锅壁倒入，等到成型后，用铲子铲成小块，盛出待用。

　　4.锅里留少许油（炒蛋的时候油尽量多放一点，留下炒番茄的小份油），倒入番茄翻炒。

　　5.等到番茄出汁，把炒好的鸡蛋倒入，一起炒匀（动作不宜太大）。（怕酸的筒子可以加点白糖再出锅。不过，俺就喜欢这酸酸的味道，超级下饭）。

　　6.本菜不建议放鸡精或味精，至于为啥子，做过尝过就晓得了。

　　小诀窍

　　鸡蛋最好不是用饲料喂养鸡生的，吃粗粮鸡生出的蛋颜色好，营养好，安全健康。

　　二、番茄大虾

　　材料

　　主料：对虾350克，

　　调料：番茄酱20克，盐3克，鸡精2克，大葱5克，姜3克，料酒10克，植物油20克

　　做法

　　1.大虾（对虾）去头、去壳，先在虾背上划一刀，取出沙肠后洗净沥干，再用精盐稍腌片刻，下入热油中炸透捞出；

　　2.油锅置火上，放入适量油，油热后放入葱段、姜片稍煸，再放入番茄酱炒透，加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀，放入大虾烧透，再大火收汁，即可离火，大虾冷却后改刀装盘。

　　三、番茄牛肉

　　材料

　　主料：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克。

　　做法

　　①肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小

　　时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片；

　　②炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺

　　火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。

四、吃西红柿要注意的事项有哪些

　　1、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。2、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。3、不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。4、不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。5、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

　　适合人群：患有肝炎、发热口干、暑热烦渴、食欲不振、高血压病、肾脏病、心脏病、眼底出血、癌症、维生素C以及缺乏症、烟酸缺乏症（糙皮病）、糖尿病、牙龈出血等病症者适宜食用；胆固醇代谢不良者经常食用也有好处。