京酱肉丝

　　做法

　　1.里脊肉切成薄片

　　2.改刀成肉丝

　　3.加入一个鸡蛋，拌匀

　　4.准备好甜酱

　　5.开水汆下下

　　6.锅里放入花生油，炸香葱姜，然后放入甜酱，炒香后放入肉丝

　　7.小饼蒸熟摆盘，肉丝也入盘

　　8.切好黄瓜丝，齐活

　　腊肉炒花菜

　　食材：腊肉、花菜、胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗

　　做法：

　　1.将花菜清洗干净，再将花菜切开切成小块备用

　　2.将蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，腊肉切小块用温水过一下

　　3.锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，变色倒出凉水备用

　　4.锅里放点油烧热，把腊肉放进煸一煸

　　5.再把蒜放进炒香，放入花菜快速炒

　　6.再把蒜苗、尖椒放进炒加点生抽、胡椒粉快速炒好装盘

　　麻婆豆腐

　　用料

　　豆腐2块肉末50g生抽20g白糖5g芝麻油适量湿淀粉适量

　　做法

　　豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小火，加入3g左右的盐，待水将开未开的时候，将豆腐块捞出备用。

　　锅中放入适量的食用油，爆香蒜蓉，姜丝，花椒，干红椒。之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香气。加入肉末继续翻炒至变色。

　　锅中放入一碗开水，加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾。加入生抽，放入少许白糖，倒入20ml左右的湿淀粉。煮至汤汁粘稠关火，浇上一层芝麻油即可。

　　杏鲍菇焖土豆片

　　材料：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

　　做法：1、准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。

　　2、热锅下肥肉炒出油来。

　　3、先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。

　　4、放生抽，翻炒一会。

　　5、放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。