我们在炖排骨汤的时候，大部分人都会把排骨先焯水，然后再放在锅里面炖，其实焯水这一步是可以省掉的，我们可以用另外的一种方法来去掉排骨中的脏东西，那就是把排骨放在温水中浸泡，这样不仅可以让炖出来的排骨没有腥味，而且还不会影响排骨的肉质。

　　浸泡的时候不能只用普通的温水，我们还需要往里面添加适量的盐，醋和料酒，这样不仅可以杀菌消毒，而且还可以让炖出来的排骨汤更加鲜美。把排骨浸泡过之后，在锅里加入适量的清水，用大火加热到40度时，往里面放入一些八角，花椒，香叶，葱段，丁香和陈皮，然后把排骨放进去开始炖，用大火炖1个小时，然后添加一些胡萝卜或者是冬瓜，然后继续炖30分钟，等时间到了之后，关火，美味的排骨汤就炖好了。

　　用这个方法炖出来的排骨汤，肉质是非常鲜嫩的，而且汤也很鲜香，所以说，炖排骨汤时，根本没有必要把排骨焯水，你之前做对了吗？