水果玉米在国外非常流行。44届美国竞选总统，为了博得选民好感，布什与克里展开了一场“玉米战”，布什买了几根甜玉米，并当场吃了一口，称赞道：“不用煮就可以吃了，真好吃!”。在美国、加拿大，水果玉米是一种大众化的蔬菜，而在我国，水果玉米的推广时间却不长，没有被大家认识。水果玉米适合生吃，也可以用来做蛋糕、煮粥、水果沙拉等美食。

　　水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米，与普通玉米不同，水果玉米的胚乳中含有糖，所以水果玉米有甜味。按照胚乳中单糖的含量的不同，甜玉米分为普通甜玉米、加强甜玉米、超甜玉米三类，在食品加工生产中有不同的用途。普通甜玉米：含糖量约8%，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻;加强甜玉米：含糖量12%-16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市;超甜玉米：含糖量20%以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。

　　其实水果玉米可以生吃，当然也是可以和普痛的玉米一样煮熟了吃。相信大家都吃过糯玉米熬粥吧，其实如果用水果玉米来熬粥，口感甚至比糯玉米还要好，而且说过玉米熬粥喝更容易消化，尤其适合小孩子以及老年人吃，补身体的效果非常不错哦。

二、水果玉米可以制成哪些玉米食品

　　(1)特制玉米粉和胚粉：玉米籽粒脂肪含量较高，在贮藏过程中会因脂肪氧化作用产生不良味道。经加工而成的特制玉米粉，含油量降低到1%以下，可改善食用品质，粒度较细。适于与小麦面粉掺和作各种面食。由于富含蛋白质和较多的维生素，添加制成的食品营养价值高，是儿童和老年人的食用佳品。

　　(2)膨化食品：玉米膨化食品是70年代以来兴起而迅速盛行的方便食品，具有疏松多孔、结构均匀、质地柔软的特点，不仅色、香、味俱佳，而且提高了营养价值和食品消化率。

　　(3)玉米片：是一种快餐食品，便于携带，保存时间长，既可直接食用，又可制作其他食品，还可采用不同佐料制成各种风味的方便食品，用水、奶、汤冲泡即可食用。

　　(4)甜玉米：可用来充当蔬菜或鲜食，加工产品包括整穗速冻、籽粒速冻、罐头三种。

三、水果玉米有什么功效

　　1、水果玉米富含脂肪，含亚油酸60%以上，可减少胆固醇在血管中的沉积，防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生，并对糖尿病有积极的防治作用。

　　2、水果玉米还含有丰富的维生素E—2.44mg/kg，它不仅是维生素，还可防止皮肤色素沉着和先期发皱，具有延缓衰老的良好作用。

　　3、水果玉米含谷氨酸0.59%，能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织里氨的排除，有很好的键脑和增强记忆力的功效。

　　4、水果玉米纤维素含量较高，可促进肠迫蠕动，减轻毒腐质在肠道内的积累，能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率;另外，玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病。

　　5、它还含有公认的抗癌因子——谷胱甘肽，它可与人体内多种致癌物质结合，使其失去致癌能力，然后通过消化道排除体外。

　　另外，水果玉米含有丰富的维生素A、B1、B2、C、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收，是一种营养又健康的保健食品。

四、水果玉米的5种健康吃法

　　一、水果玉米沙拉

　　材料：玉米粒200克，生菜100克，小西红柿5个，奶酪少许。

　　调味料：橄榄油5克，黑胡椒少许。

　　制作方法：

　　1.将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮10分钟。

　　2.生菜清洗干净，撕成小片。

　　3.把小西红柿洗净，奶酪切丝。

　　4.将玉米粒、小西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可。

　　二、奶香玉米

　　材料：牛奶250ml，嫩玉米1根。

　　调味料：黄油3g，白砂糖5g。

　　制作方法：

　　1. 嫩玉米剥去外皮洗净，切成小圆段，再切成两半。2. 将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制15分钟即可。

　　三、金沙玉米粒

　　材料：玉米粒300克，咸蛋黄3个，淀粉100克。

　　调料：料酒2茶匙(10ml)，油少许。

　　制做方法：

　　1.在咸蛋黄中加入料酒，上火蒸10分钟至熟。

　　2.用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。

　　3.将淀粉倒在玉米粒上和匀，让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，将多余的淀粉筛掉。

　　4.锅中放油，烧制7成热时，放入玉米粒炒至金黄，将炒好的玉米粒放入盘中。

　　5.锅中放少许油烧热，倒入咸蛋黄末炒匀;

　　6.再倒入炒好的玉米炒匀即可。

　　四、甜香蜜糖玉米

　　材料：玉米1个，蜂蜜20克。

　　制作方法：

　　1.将玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。

　　2.放在小锅中，加适量的蜂蜜，少量的水。

　　3.锅盖上盖子开始煮，中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。

　　4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可。

　　五、玉米排骨汤

　　材料：玉米1个，猪肋排250克。

　　调料：葱3克，姜3克，白酒少许。

　　制作方法：

　　1.将排骨洗净剁成块状，长短可随意。

　　2.玉米洗净，切成小段。

　　3.葱切段，姜切片。

　　4.砂锅内放水，将排骨放入锅内，葱、姜一起放入锅中，滴入少许白酒，开火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制40分钟。

　　5.煲熟后，加入少许盐调味即可。