热能

　　一船来说,年龄愈小,代谢愈旺盛.为了适应这种高代谢,就必须摄入大量热能,以维持生长发育需要.6个月以下,每天每公斤体重需500千焦耳,7-12个月为420千焦耳.

　　蛋白质

　　婴儿的需要量较成人为多.蛋白质不仅用于补充日常代谢的丢失,而且用以供给生长中不断增加新组织的需要.一般来说,1岁以内的小儿,人乳喂养每日每公斤体重需供给蛋白质2.0一2.5克,牛奶喂养需供给3-4克,母乳、牛奶混合喂养需供给3克.用混合膳食的婴儿.动物蛋白质最好不少于蛋白质总量的一半.婴儿蛋白质的需要量可按每人每日需要量计算,每人每日需要从蛋白质取得的热量比例,1岁以下婴儿应占15%以上.如婴儿缺乏蛋白质,则会影响生长、发育、特别是大脑的发育,体重及身高增加缓慢,肌肉松弛,贫血及抵抗力下降,严重的会引起营养不良性水肿.4个月后添加的牛奶粥、鸡肉粥、鱼肉棚、鸡肝糊、豆瘸糊等,均是婴儿蛋白质的良好来源.

　　脂肪

　　婴儿对脂肪的需要量也高于成人,每日每公斤体重新生儿约需7克,2-3个月婴儿约需6克,6个月后的婴儿约需4克,以后随年龄增长而渐减至3-3.5克.婴儿每日摄取脂肪的供给量约占总热量的30%.脂肪中所含的不饱和脂肪酸为婴儿发育所必需的物质,是形成神经组织如髓鞘等的必需物质.母乳中含有丰富的花生四烯酸,是其他乳类不能比拟的,可见母乳是婴儿的天然理想食品.4个月后给婴儿添加的蛋黄糊、牛奶藕粉、鸡汤煮饺子、黄油芝麻白警、牛奶蛋糊、蒸肉豆腐等,是除母乳外的良好的脂肪来源.

　　碳水化合物

　　最初3个月是靠乳糖来满足需要,乳糖含量人乳为6-7%,牛奶4-5%.最初婴儿仅能消化乳糖、蔗糖、葡萄糖、果糖,对淀粉不易消化,故米、面淀粉食物应在3-4个月后才开始添加.周岁以内婴儿每日每公斤体重需糖类25-50克,折合热能为420一840千焦耳,由碳水化合物供给的热能,约占1日总热量的50%.碳水化合物是主要的供能营养家,有助于完成脂肪氧化及节约蛋白质消耗,还是脑细胞代谢的基本物质,如长期供给不足可导致营养不良、但如碳水化合物进食过多,而蛋白质不够,则婴儿体重增加过快,发胖,肌肉松弛,平时抵抗力差,容易生病.4个月添加的各式粥类、饭类、面汤、馁饱、小饺子、薯泥等,均含有丰富的碳水化合物,来源也比较广泛

　　钙和磷

　　足够的钙、磷能促进骨铬、牙齿的生长和坚硬.婴儿体内的钙约占体重的0.8%,至成年为1.5%,婴儿每日约需钙600毫克、磷400毫克.钙与磷摄入的比例是1:1.5较为相宜.这关系到它们的利用程度.母乳这个比例较为适当,故母乳喂养的婴儿思营养不良与拘偻病者明显地少于人工喂养.钙与磷过高或过低,都会影响其吸收利用.婴儿缺乏钙、磷,可患佝偻病及牙齿发育不良,心律不齐和手足抽搐、血凝不正常、易于流血不止等症.6个月后添加辅助食物时应多选用大豆制品、牛乳粉、蛋类、虾皮、绿叶蔬菜等.用这些原料制成的食物如牛奶大米糊糊、牛奶玉米粥、鸡蛋面条、豆面牛肉末、豆腐糕、鸡蛋羹、苋莱水等,均是良好的钙、磷来源.

　　铁

　　铁对婴儿营养极为重要,它是血红蛋白和肌红蛋白的重要成分.各组织的氧气运输亦离不开铁.婴儿生长发育快,对铁的需要和利用相应增多.胎儿在母体内最后1个月,肝内伤入较多的铁,但仅够出生后3-4个月的需要.周岁以内婴儿每日需铁10一15毫克,乳类所含的铁远远不能满足婴儿的要求.4个月以后的婴儿应从食物中供给铁,如蛋黄糊、猪肝泥、什锦猪肉菜末、豆鼓牛肉末等.

　　锌

　　锌虽为微量元素,但参与很多的重要的生理功能,与蛋白质、核酸及50多种酶的合成有关.婴儿期每日需锌r3-5毫克,人乳中锌的含量高于牛乳、初乳含量尤高,色、肉、虾等动物性食物也含锌丰富,故一般不易发生锌缺乏.挑食的婴儿常可因锌缺乏而出现食欲减退,生长停滞.4个月后添加的西红柿鱼、虾肉泥、黄色小馅饼等,均含丰富的锌.

　　维生素

　　与婴儿生长发育关系极为密切,其中员主要的、需要从饮食中补充的有脂溶性维生素A、D和水溶性维生意B、C等.

　　水

　　是人体最主要的成分,是不可缺少的营养素,人体内新陈代谢和体温调节都必须有水参加才能完成.婴儿生长发育迅速,代谢旺盛,活动量大,热能需要多,水的需要量也大,每日每公斤体重约需100一150毫升.水的需要量还与饮食成分有关.人乳因盐分与蛋白质含量较牛奶低,故用人乳喂养时需水相对较少,人工喂养的婴儿则应注意水的充足供应,以助排泄.婴儿越小,每公斤体重需要水量越多.如有呕吐或腹泻时,更易脱水,故婴幼儿体内缺水,应及时补充.

二、一周岁宝宝食物该注意什么

 

　　1、 忌食精细的谷物类食物

　　谷类和淀粉类食物，因其容易消化吸收，而且不容易致敏，成为父母给宝宝添辅食的首选。但是，一些过分注重宝宝辅食营养的父母们经常偏向于选择精细的谷类食物，这其实是错误的选择。因为精细的谷物类食物中的维生素已经被破坏，一旦B族维生素摄入不足就会影响孩子的神经系统发育，还会因为损失过多的铬元素而影响宝宝的视力发育。

　　2、 忌食鸡蛋清

　　鸡蛋清中的蛋白分子比较小，有些可以通过宝宝的肠壁直接进入血液， 如果宝宝机体对异体蛋白分子产生过敏反应，就会导致孩子出现湿疹、荨麻疹等疾病。

　　3、 忌食汞含量较高的鱼

　　汞元素主要以甲基汞的形态积聚于鱼类中，而甲基汞能够影响人的神经系统，胎儿和婴儿和孕妇因身体较弱则更容易受到影响。所以在给一岁左右的宝宝选择鱼类辅食时，应避选择食体型较大或汞含量较低的鱼类。

　　4、 忌食海鲜

　　日常家庭饮食中常见海鲜，如螃蟹、虾等带壳类海鲜容易引发幼儿，特别是婴儿的过敏症状，而且螃蟹属寒性，所以不建议给一岁左右的宝宝食用。

　　5、 忌食含有大量草酸的蔬菜

　　含有大量草酸的蔬菜，不容易被人体吸收，一岁左右的宝宝身体吸收功能发育还不健全，所以不建议食用。这类蔬菜包括：菠菜、韭菜、苋菜等蔬菜，父母要注意给宝宝食用。

　　6、 忌食豆类

　　豆类含有引发甲状腺肿的因子，由于一岁左右的宝宝正处于生长发育时期食用后更易受到损害。而且豆类也比较难以煮熟，不易宝宝消化，严重的还能可能引起过敏和中毒反应。所以，豆类制品最好不要给宝宝吃。

　　7、 忌食热带水果

　　现在为了给宝宝补充维生素，父母都愿意给孩子吃水果，尤其是价位较高的热带水果，盲目地认为营养价值更高。在此要提醒父母们在给宝宝吃水果时要认清这些水果可能给宝宝带来的危害。例如，不成熟的芒果含有醛酸，对宝宝的皮肤黏膜会产生刺激作用，进而引发宝宝口唇部接触性皮炎。菠萝中含有菠萝蛋白酶等多种活性物质，也会对宝宝的皮肤、血管产生一定的刺激作用，食用后可能会出现皮肤瘙痒、四肢口舌麻木等症状。猕猴桃等带毛的水果，食用后也可能易引起宝宝过敏。

　　8、 忌食饮料

　　一岁左右的宝宝消化系统发育还不完全，过滤功能比较差，这一时期最好给宝宝喝白开水，功能饮料或刺激性的饮料最好不要喝。

　　9、 忌食调味品

　　过多的盐、糖或味精等口味较重的调味料，容易加重宝宝的肾脏负担，影响宝宝身体对其他营养的吸收，摄入过多的味精还会影响宝宝血液中锌的利用。所以，一岁以内的宝宝做好最好不要吃盐，味精等调味料。

　　一岁左右的宝宝体质娇弱，身体机能还没有发育健全，同时还又需要添加各类辅食补充身体所需营养，这时就需要父母清醒的认识到哪些食物会对宝宝身体发育带来危害，从而避免错误的饮食给宝宝带来伤害。

三、一周岁孩子健康食谱

 

　　土豆泥

　　准备材料：土豆、食盐少许

　　做法步骤：

　　将土豆放进锅中，然后加入清水煮熟。接着剥掉皮，将煮熟的土豆切成小块，用勺子压扁，加入少量的食盐搅拌均匀即可食用。

　　蔬菜汁

　　准备材料：胡萝卜、番茄

　　做法步骤：

　　将胡萝卜和番茄分别切成小块，然后搅拌成汁，加入适量的温水混合在一起。可以根据宝宝的口味来调整浓度。

　　枸杞猪肝粥

　　准备材料：大米、枸杞、猪肝、油、盐少许

　　做法步骤：

　　1.首先，将大米淘洗干净，然后加入清水煮粥。

　　2.将枸杞泡软，然后将猪肝切成片蒸熟;

　　3.将粥煮到7分熟的时候，将枸杞和猪肝一起煮浓稠即可使用。可以加入少量的食盐调味。

　　花生玉米粥

　　准备材料：花生、玉米、大米、食盐少许

　　做法步骤：

　　1.将大米淘洗干净，然后加入清水煮成粥;接着，将玉米和花生放入搅拌机中搅成泥状。

　　2.待粥煮浓稠之后，将玉米泥和花生泥一起倒入粥中，加入少许的食盐。

　　南瓜小米粥

　　准备材料：南瓜、小米

　　做法步骤：

　　将南瓜去皮，然后切成小块;接着，将小米淘洗干净，加入清水煮成粥，加入南瓜一起煮成浓稠状就可以了。

　　这些食谱都很适合1岁的宝宝食用。

四、一周岁宝宝吃什么水果对身体好

 

　　

　　1，苹果

　　苹果营养丰富，含有多种维生素维生素、微量元素、矿物质等营养元素，具有生津、润肺、开胃、止泻、通便等功效。宝宝若出现消化不良，可用苹果榨汁服用。平常可将苹果切成小块或弄成苹果泥给宝宝喂食，也可榨汁服用。

　　2，香蕉

　　香蕉 香蕉中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种微量元素和维生素。有清热润肠、防治便秘等功效。此外香蕉果肉软，适合咀嚼能力还不是很好的宝宝食用;也可以弄成香蕉泥给宝宝食用。

　　3，橘子

　　橘子是常见的美味佳果，果肉中富含维生素C、钙、膳食纤维、胡萝卜素等营养物质，有通便、开胃、止咳、润肺等功效。妈妈可以直接给宝宝吃，也可以榨汁给宝宝饮用。

　　4，梨

　　梨被一些科学家和医生称为“全方位的健康水果”，果肉中含有维生素C、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养元素，有清热、解毒、润肺、止咳、通便等功效。妈妈在喂宝宝吃梨也要注意将梨切成小块，或榨汁给宝宝饮用。