哺乳期吃黄豆的做法

发布时间：2023-11-13 13:35来源：未知

孕妇吃黄豆的好处：

　　1、提升免疫

　　大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

　　2、让头脑聪明

　　黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

　　3、强健器官

　　大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

　　4、提高精力

　　大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

　　5、降低血脂

　　大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

二、哺乳期吃黄豆的做法有哪些

　　鲫鱼黄豆汤

　　食材：鲫鱼1条，黄豆300克，葱、姜、盐少许。

　　做法：

　　1、将鲫鱼清洗干净，黄豆切成较薄的小片，葱姜切片待用。

　　2、鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖。

　　3、当汤汁颜色呈奶白色时下入黄豆，黄豆熟后放入盐和姜葱调味即可。

　　功效：鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代；黄豆具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分；也不可只饮鲜汤而不食鱼肉，鱼肉中的蛋白质是产妇不可或缺的营养。

　　海带焖黄豆

　　食材：海带适量，黄豆适量葱，适量姜，适量盐，适量生抽。

　　做法：

　　1、海带洗净切大片。

　　2、黄豆提前一夜泡好，洗净备用。

　　3、葱切葱花，姜切片。

　　4、锅内热油爆香葱姜。

　　5、放入黄豆炒一回。

　　6、再放入海带片翻炒。

　　7、淋点生抽。

　　8、加适量水煮开后，加盐调味，焖至汤汁剩三分之一时即可出锅。

三、煮黄豆的营养

　　黄豆有一种做法就是煮黄豆，煮黄豆同样具有非常丰富的营养，煮黄豆能够提高我们人体的免疫功能并且能起到解毒和消炎的功效，煮黄豆还能治疗消化不良和外伤出血等症状。

　　黄豆（学名：Glycine max）又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

　　大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

　　大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

　　大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。

　　豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。

　　大豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。豆油除主要供食用外，并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品，如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。此外药用有滋补养心、祛风明目、清热利水、活血解毒等功效。