一、如何挑选阿胶

　　1、挑产地

　　阿胶是以驴皮为原料，经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，具有补血滋阴、润燥止血的功效，一般以产自山东省东阿县的最为正宗。

　　2、挑外观

　　品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，呈暗红色。在胶块的背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰稍用力即断;若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔。

　　3、挑气味

　　一块好的阿胶在初打开包装时，对胶块表面轻哈一口气，能闻到淡淡的清香味;粉碎后，也能闻到阿胶独有的清香味。

　　4、挑年份

　　古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。

二、阿胶的功效及食用方法

　　女性食用阿胶的好处

　　好处一：补血、养血、止血

　　由于特殊的生理关系，生活中很多女性朋友都会有贫血的问题，而阿胶就具有和血滋阴、除风润燥等功效，特别是对长期手脚冰凉的女性更适合经常食用阿胶。

　　好处二：美容养颜

　　研究发现阿胶中含有具有能够提高人体血红蛋白、红细胞含量的物质。因而女性如果经常食用阿胶就具有美容养颜之功效。

　　好处三：补充钙质

　　研究发现，常吃阿胶对于提高女性骨骼的生长发育，对于促进机体对钙质的吸收等均具有很大的帮助。因而中医建议有条件的更年期女性要适当食用阿胶。

　　总之食用阿胶对女性的身体健康具有很多好处，那么要如何科学食用阿胶呢?

　　吃法一：阿胶黄酒

　　做法：用250克阿胶同30毫升黄酒一起置入锅中，加盖隔水炖两到三个小时。等阿胶融化之后即可食用。

　　此方具有防治血虚症等作用。

　　吃法二：核桃阿胶膏

　　做法：首先将150克阿胶弄碎，然后同350毫升的黄酒一起浸泡一周，等阿胶呈现出海绵状时即可加入黑芝麻、核桃仁、冰糖一起炖化。记住在炖化的过程中要不停的搅拌，等其冷切成膏之后，用温开水进行冲服即可。建议每天早晚取一汤匙即可。

　　此方具有补肾健身之功效、特别是对有肾亏症、阴虚症、腰酸怕冷之人就具有很好的保健养生功效。

　　吃法三：人参、桂圆阿胶膏

　　做法：炖化方法同上，在加入桂圆、人参之后建议用蒸煮的。

　　此方具有防治心悸畏寒、气虚疲劳等强大的功效。

三、女性月经期可以吃阿胶吗

　　阿胶是补血、止血之圣药，对于女性因为血虚造成的月经不调需对症治疗月经不调具有很好的恢复调节作用。食用阿胶，能促进血中红细胞和血红蛋白生成(作用优于铁剂)。由于阿胶的功效主要是补血，适合血虚的人，因此，面色枯萎，指甲口唇没有血色的女性在血虚时食用最适合。

　　很多女性认为月经期间应该吃一些温热的东西，例如红枣、阿胶来补血，其实这是很笼统且错误的观点。

　　专家指出，阿胶的补血功效最然非常好，但是月经期间服用，会产生月经的波动如月经量减少、月经排不干净等情况。在非月经期间第一次服用阿胶的正常未婚女性有出现月经延后的情况。

　　月经期不能吃阿胶的原因：因为阿胶除有补血作用亦有止血作用，所以，女性在月经初期勿食阿胶。

　　女性月经期前后饮食禁忌：

　　月经前：及时调和气血，不能吃太热性的食物，可以服用一点铁皮枫斗、子排、山药(健脾胃)、当归、藕(补铁)、海带(化痰利尿、通便排毒)。

　　月经期：阴血下泄，阳气偏旺，不宜吃阳气偏热的东西，例如红枣、阿胶等。

　　月经后：需要滋阴养血，补充之前流失的气血，可以煲一些滋补的汤，例如乌骨鸡加枸杞子、红枣汤等，也可以吃子排、山药、藕，当然最好是能够服用滋阴养气血的中药。同时在此期间也可以多吃一些黑色的食物，例如黑木耳、黑豆、黑鱼、泥鳅。

　　女性经期不宜吃太热性的食物，此外，阿胶的止血功效决定了经期不宜吃阿胶，经期时候的饮食是很有讲究的，吃对了才能起到进补养生的作用，所以，有经期吃阿胶的女性需要引起注意了。

四、盘点吃阿胶注意事项

　　1、脾胃虚寒者慎用

　　因为阿胶性滋腻，消化系统不好，或者有胃肠疾病的人服用量一点要少或者不用。

　　2、经期千万不能服用

　　如果经期服用阿胶的话，会造成本次月经量过多或者以后的经期紊乱的，如果补血益气养身体调养气色的话，一定要等月经完全结束后才可以服用。

　　3、注意服用量

　　如没有胃肠疾病的话，服用量为每日3次，每次5g为最好，如果服用量过多的话，比较容易引起上火。

　　4、防上火

　　《本草纲目》记载阿胶性味甘平，不是热性之品。所以，阿胶上火不是绝对的，只有在特定情况下才会上火。比如人的体质比较热，或者吃得量比较多，或者是正好气候又干又热，或者是配着酒类、桂圆、荔枝之类大热的东西一块吃，这些情况下都有可能会引起吃了阿胶上火的情况。

　　那么如何预防吃阿胶上火呢?如果您吃阿胶经常上火，可以注意以下几点：

　　首先，要配着性情凉润、轻清的食物一起吃。比如藕粉、莲子、荷叶、番茄、山药、乌梅等食物和阿胶、粳米煮在一起，熬成粥，每天早起或晚上喝一盅，就是很好的服用方法。千万不能和黄酒之类热性、发散性的东西配着吃。

　　其次，要注意服用量，一般每人每天最多3--10克，易上火的人可以少吃，细水长流，也可改善体质。

　　5、防滋腻

　　阿胶属药用胶类，有些粘腻，正常人适量服用是没有问题的，但对于大便溏薄、消化功能很弱的人来说就要注意了。