鸡蛋，真是的一个神奇的存在，价格便宜，营养又高，还好吃，小编都没办法想出一个不爱鸡蛋的理由，不过作为大多数人每天菜单中的必需品，你清楚它的具体有啥营养价值吗？知道它和什么食物搭配，会产生意想不到的效果吗？了解它的烹饪技巧吗？作为鸡蛋的资深爱好者，今天小编就来带你见识一下，鸡蛋的魅力！

 

　　鸡蛋的功效和作用：

　　1丶健脑增加脑力

　　鸡蛋黄中的卵磷脂丶甘油三脂丶胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，也可以改善小孩丶大人的记忆能力与脑力，变得更聪明。

　　2丶延缓衰老

　　鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被称做「理想的营养库」，营养学家称之为「完全蛋白质模式」，是不少人延年益寿的好帮手，每天一颗鸡蛋有助於抗衰老。

　　3丶预防癌症

　　鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。研究显示，每周吃6个鸡蛋的女性罹患乳腺癌的风险会降低44%，因为鸡蛋中富含的维生素D有助於预防乳腺癌。

　　4丶帮助减肥

　　鸡蛋中的蛋白质能增进饱足感，抑制饥饿的感觉。用鸡蛋替代香肠或火腿这种加工食物，有助时减少热量。另外鸡蛋的蛋白质对维持肌肉质量很重要，可以在运动後产生氨基酸，帮助精瘦的肌肉组织重建和修复工作。

　　5丶保护肝脏

　　鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　6丶有助头发生长

　　研究发现，爱吃鸡蛋的人头发长得更快。因为蛋黄中的胆硷有利於促进头发生长。建议女性每天要摄入425毫克胆硷，男性为500毫克，而一个鸡蛋中就含有约300毫克胆硷。

　　私家珍藏：鸡蛋的21个食疗方法

　　鸡蛋的吃法有很多，比如水煮鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、蒸鸡蛋等，营养价值都很高，这些就不细说了，今天分享一些你不知道的鸡蛋的秘密！

　　1、当归煮鸡蛋

　　当归10克煎水，放入鸡蛋两个，红糖30克，每月经后食一次，治妇女血虚，月经不调或身体虚弱。

　　2、苜蓿子煮荷包蛋

　　先将苜蓿子3克，捣烂煎汤约十五分钟，再打入两个鸡蛋煮成荷包蛋，趁热吃蛋喝汤，治先兆流产。

　　3、鸡蛋治产后出血

　　乌鸡蛋三个，用醋、酒各一杯搅匀，煮成一杯，分两次服，治产后出血。

　　4、红糖水煎鸡蛋食

　　治产后腹泻。

　　5、白糖鸡蛋

　　鸡蛋两个，白糖30克，调匀后用开水冲服，治慢性气管炎。

　　6、胡椒鸡蛋

　　鸡蛋一个，胡椒粉，共煎熟食，治虚寒胃痛。

　　7、白酒炒鸡蛋

　　鸡蛋一两个，醋煮熟食之，或用白酒炒鸡蛋或冲蛋食之，均治风寒腹泻。

　　8、鸡蛋一个调入白芨粉3克

　　每日早上用开水冲服，连续服食十日，治肺结核痰中带血。

　　9、鸡蛋一个取蛋白，调硼酸粉5克成糊状

　　涂于消毒纱布上，敷于烫伤处，治小面积烧烫伤。

　　10、鸡蛋白调茶油

　　敷患处，亦治小面积烧烫伤。

　　11、鸡蛋黄调白酒

　　蜜糖成膏状，敷患处，治烧烫伤。

　　12、益母草煮鸡蛋

　　益母草30-60克，加水煮半小时，滤去药渣，打入鸡蛋两个煮熟食用。有调经活血，消肿利水作用。适用于气血瘀滞，月经不调，产后恶露不止，功能性子宫出血等症。

　　13、何首乌煮鸡蛋

　　何首乌60-100克，加水煮半小时，待药水降温后，加入鸡蛋2-3个，煮熟后捞出剥去蛋壳，再放入药汤中煮片刻，吃蛋喝汤。有补肝肾，益精血，养阴黑发，抗早衰作用。适用于血虚体弱，头晕眼花，血虚便秘，须发早白，遗精，脱发脱发，未老先衰，妇女白带过多等症。此法最适宜于虚不受温补之患者食用。

　　14、枸杞煮鸡蛋

　　枸杞子15-30克（或鲜枸杞叶100-200克），红枣5-10枚，鸡蛋2-3个，同煮熟捞出鸡蛋。剥去蛋壳，再放入药汤中煮片刻后即可食用。有滋养肝肾，调补脾胃，补虚劳，益气血作用。适用于头晕眼花，神经衰弱，心悸失眠，体弱血虚，视力减退，慢性肝炎等症。

　　15、白糖蛋清羹

　　鸡蛋清两个，白糖50克，调匀，用开水冲服，每日两次，可治小儿鼻出血。

　　16、海带苡仁蛋汤

　　海带30克，洗净切条，苡仁30克，同煮烂，鸡蛋3个打匀用猪油炒熟，倒入海带苡仁汤，加盐调味食用。有强心，活血，利湿，软坚作用。适用于高血压，风湿性心脏病等症。以及作为癌症病人的辅助治疗。健康人食之更能祛病延年。

　　17、辣椒叶鸡蛋汤

　　鸡蛋两个打匀，用油煎黄，加水一碗半，放入洗净的新鲜辣椒叶60-90克同煮汤，加食盐调味食用。有驱寒，止痛，养血作用。适用于虚寒性胃痛，不时嗳气，口淡无味，涎沫多而清稀之虚寒症。

　　18、茼蒿菜蛋白汤

　　鲜茼蒿菜250克洗净，煮汤，熟时加入三个鸡蛋的蛋白，用油盐调味食用。有养心，润肺，化痰，消水谷作用。适用于高血压头昏脑胀，热咳痰浓，睡眠不宁，饮食积滞等症。

　　19、茶叶煮鸡蛋

　　绿茶15克，鸡蛋两个，加水同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再煮至水干时食用。有化痰，止咳，平喘作用。适用于支气管炎咳嗽，支气管哮喘等症。

　　20、沙参煮鸡蛋

　　北沙参30克，鸡蛋两个，加水同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再煮半小时，可加冰糖或白糖调味食用。有养阴清肺，降火除热作用。适用于肺结核咳嗽，痰中带血，虚火上升牙痛，咽痛等症。

　　21、三七藕汁蒸鸡蛋

　　鸡蛋一个打匀，加入鲜藕汁30毫升和三七粉3克，加少许白糖调味蒸熟食用。有止血，止痛，散瘀作用。适用于胃溃疡出血，十二指肠球部溃疡出血，肺结核咯血等症。

　　从上面的介绍来看，鸡蛋的营养价值不但很高，而且搭配的好还有很多意想不到的疗效，可是，关于鸡蛋的禁忌你知道吗？如果吃不对，不但没营养，还会引起其他的系列问题，为了你的健康，赶紧来看下吧：

　　1、鸡蛋不能和茶一起吃

　　茶叶中物质会和鸡蛋中的蛋白质结合，会使肠胃蠕动速度减慢，影响消化。

　　2、少吃茶叶蛋

　　茶叶蛋中含有的酸化物质，会和鸡蛋中的铁元素结合，影响消化。

　　3、鸡蛋不能加味精

　　加了味精的鸡蛋，会破坏鸡蛋的天然味道。

　　4、禁止吃鸡蛋的同时吃糖

　　糖和鸡蛋的结合会产生不宜被人体吸收的物质，会对人体造成一定的影响。

　　5、吃鸡蛋不能同时吃番薯

　　同时吃鸡蛋和番薯，会肚子痛哦。

　　6、吃鸡蛋禁与柿子一起吃

　　柿子和鸡蛋是两种相克的食物，如果同时大量吃的话，就很容易会造成肠胃炎，甚至食物中毒。

　　以上就是关于鸡蛋的相关介绍了，对鸡蛋的爱意有没有多了一分呢？哈哈。