材料准备主料：白菜薹200克。

　　调料：醋1小勺，鸡精2克，姜5克，蒜1只，料酒1小勺，生抽1大勺，水淀粉2大勺，豆瓣酱2大勺，小葱2根，白糖1大勺，植物油适量，剁椒2大勺。

　　制作步骤

　　1、葱切花，姜切末，蒜剁蓉，取小碗，调入鸡精少量，料酒1小勺，醋1小勺，糖1大勺，生抽1大勺，淀粉水2大勺，再将一半的葱花、姜、蒜放入，搅拌均匀后备用。

　　2、菜心洗净后切一小段，烧开半锅水，放点油盐，将菜心焯一下，然后捞出沥水，摆盘。

　　3、重新起锅热油，加入剁椒爆香后，倒入两大勺豆瓣酱，炒出红油来，然后倒入之前调好的调料，勾芡收汁后关火。

　　4、将只好的酱料淋在菜花上，再撒上剩余的葱花即可。