陈醋泡花生米的功效和作用在于陈醋泡花生米中含有人体需要的多种矿物质，陈醋泡花生米可以起到降低血脂的功效，陈醋泡花生米还能降低我们的血压，防止高血压的出现，陈醋泡花生米可以预防血管的硬化，防止动脉硬化的出现。

　　醋泡花生米以熟花生米、酱油、醋为主要原料。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

　　原材料

　　带衣熟花生米、酱油、醋、麻油、鸡翅汁(醋∶酱油∶麻油∶鸡翅汁=3∶2∶1∶1)、干辣椒、小葱白。

　　制作工艺

　　1、干辣椒切成小圈，小葱白切成末;

　　2、碗中倒入酱油、鸡翅汁、撒入椒圈和葱白末，淋入醋，调好汁味(各调料量可斟酌着放，直到味道到合乎自己的味蕾);

　　3、倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。

　　上文我们介绍了一道养生的良方，那就是陈醋泡花生米，陈醋泡花生米是非常容易制作的，但是陈醋泡花生米的功效和作用却是很强大的，我们可以采用陈醋泡花生米来治疗高血压和高血脂，可以用陈醋泡花生米来预防很多疾病，例如动脉硬化等。

二、醋泡花生米的作用是什么呢

　　1、减少胆固醇和脂肪堆积 花生米中含有人体所需不饱和脂肪酸，醋中含有多种有机酸，两者结合，相得益彰，醋中的有机酸可以分解花生米中的脂肪，解除油腻。食用醋泡花生可减少胆固醇和脂肪的堆积。

　　2、清热活血， 花生米和醋结合有清热、活血，降低血压，软化细管的功效，长期食用油保护血管壁、防止心血管疾病的功效。

　　醋泡花生米的保健功效虽然明显，但是食用醋泡花生米需要了解一些注意事项：

　　1、醋泡花生米食用要适量，食用后要及时漱口，保持口腔卫生。

　　2、正在服用处方或非处方药物的人不宜食用醋泡花生米，因为醋酸会影响药物的发挥。

　　3、胃病患者(胃溃疡、胃酸过多)不宜食用醋泡花生，会加重病情。

　　4、腹泻、胃肠道疾病患者应禁食。

　　白醋泡花生米不管是用生的还是熟的都具有相同的功效，重要的是要连花生米的皮一起吃。花生米的“红衣”有止血和补血的作用，可以滋补气血不足的女性。而白醋泡花生米不仅可以当做下酒菜，还可以将血压，保护心脑血管，可谓是好处多多。

三、什么醋泡花生米好

　　老陈醋，使用老陈醋泡花生米的效果最好。

　　材料：

　　花生米200克、黄瓜半根、洋葱一小块、香葱1根、香菜1根。

　　调料：

　　老陈醋2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(生抽也可以不加)、绵白糖1茶匙(5g)、盐1茶匙(5g)、色拉油少许。

　　做法：

　　1、从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分;

　　2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末;

　　3、取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁;

　　4、炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，

　　5、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了;

　　6、在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。

　　老陈醋泡花生米是最好的，只有老陈醋才能更好的保持花生米的营养，不至于导致营养流失，这样吃起来才是又美味又有营养。有兴趣的朋友可以去买一点老陈醋来尝试一下，照着上面的方法，相信一定会爱上这个醋泡花生米。

四、醋的好处与坏处是什么

　　醋能预防高血压。对老百姓来说，少用盐多吃醋是传统的养生之道。但对那些经常在外面吃加工食品的现代人来说，每天摄取的盐量已经超出了6克的需求。如果适当注意一下这种不良饮食习惯，用醋来充当调味品，减少盐的摄取量，对降低高血压的发病率会有一定的帮助。食醋还能减少患动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的危险。

　　即使一个人的胃肠十分健康，也最好不要在空腹情况下喝醋，因为它会刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。要是在吃饭的时候多吃些醋拌小菜，或在饭后1小时喝点醋，就能达到帮助消化的效果。就算吃了一些东西，也不能毫无控制地喝醋，每天的标准最多是1到2杯稀释过的醋。如果超过这个要求，就会对胃肠造成不同程度的伤害。

　　对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致某些过敏体质的人出现皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。患低血压的病人食醋会导致血压更低，加重头痛头昏、全身疲软等不适。

　　其实任何东西吃下去都要有个度的，有些人总觉得经常性地吃醋是一件好事，但是他们都不太注意分量这个问题，吃醋多了也是会对身体造成不好的影响。以上就是我们介绍给大家的关于吃醋带来的一些好处还有一些坏处，相信对大家来说能够起到一些帮助。