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一、滋阴补肾养血的食物

 

　　当归

　　用于血虚血瘀所致的月经不调，痛经，产后腹痛。当归对子宫的作用取决于子宫的机能状态而呈双向调节作用。还用于慢性肾功能衰竭所致的肾性贫血。

　　当归益母草蛋：当归30克，益母草50克，煮沸后加入鸡蛋再煮1小时。

　　阿胶

　　用于血虚经少，冲任不固的崩漏及妊娠下血。含多种氨基酸，治疗贫血优于铁剂，改善体内钙平衡，可用于尿毒症肾性贫血。

　　阿胶炖红枣：红枣30枚煮熟，加入阿胶10克炀化。

　　龙眼干

　　用于肝肾亏虚所致的血虚失眠，心慌等更年期症状。

　　龙眼杞蛋：龙眼肉30克，枸杞20克，煮沸后，加入剥皮的熟蛋，再煮半小时。

　　黑豆

　　用于肾亏月经稀少，慢性肾病蛋白尿。

　　黑豆核桃炖猪腰：黑豆50克，核桃仁30克，猪肾1个，共炖2小时，低盐调味。

　　黑芝麻

　　补肝肾，益精血，用于精亏血少的月经病及男科病。

　　黑芝麻炖鸡：黑芝麻50克，塞入鸡膛中，加水炖2小时。

　　何首乌

　　补肝肾，益精血，用于更年期阴亏火旺，头晕眼花，虚烦失眠，性情急躁。还可用于慢性肾功能衰竭。

　　首乌肝片：何首乌50克，浓煎取汁，猪肝100克，切片炒熟，加入首乌汁。

　　海参

　　滋阴润燥，用于经前紧张综合征及更年期综合征。

　　海参冰糖羮：水发海参100克，加水煮烂，调入冰糖。

二、滋阴补肾养血的汤

 

　　1、甲鱼滋肾汤

　　原料:甲鱼1只(300克以上者),枸杞子10克,熟地黄15克。

　　做法:将甲鱼宰杀后,去头、爪、内脏、甲壳,洗净,切成小方块,放入铝锅内,再放入洗净的枸杞子、熟地,加水适量,武火烧开,改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。可常食用。

　　功能:滋阴补肾。方中鳖肉,能滋阴凉血;枸杞滋补肝肾,益精明目;熟地滋阴补血。头痛属肾阴虚者宜食本方。

　　2、淮杞石斛螺头汤

　　材料:淮山、杞子、石斛、无花果、干螺头、姜、猪肉。

　　做法:淮山、杞子、石斛和无花果洗净备用;干螺头用热水泡软,烧热半锅水,加一小块姜,放入螺头汆水3-5分钟捞起;猪肉洗净切块,汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐调味饮用。

　　功效:滋阴补肾、祛风明目、健脾开胃、补肾益精。螺头有滋养肝阴、益眼明目的功效,再配合养阴益肝的杞子和石斛一起煲汤,味道鲜美,补而不燥,对工作过劳、用神过度的人士特别有帮助。

　　3、海参炖瘦猪肉汤

　　材料:猪瘦肉250克,水发海参250克,大枣5枚,调料适量。

　　做法:可先将海参洗净,切丝。猪瘦肉洗净,切丝。大枣去核,洗净。把全部用料放入炖盅内,加开水适量盖好,小火隔开水炖2～3小时,调味后即可。

　　功效:补肾益精,滋润肠燥。海参既能补肾阳,又能滋肾阴,具有阴阳双补、大补元气的功效。猪瘦肉具有甘平而润的特点,能润肠胃,生津液,丰肌肉。大枣则是补血健脾的良药。把这三食物煮成羹汤,在补肾养血、润燥滑肠等方面均有很好的功效。

三、滋阴补肾养血的粥

 

　　1、益智粳米粥

　　【食材】粳米50克,益智仁5克。

　　【制作】首先将益智仁研成粉末,将粳米淘洗干净放入砂锅中,加入清水,先用大火煮沸,再转用小火熬成粥品;加入益智仁粉末及调味品,稍煮片刻即可。 【功效】适合于肾虚、腹中冷痛等症状。

　　2、山药粥

　　【食材】白米、白糖、山药各100克,清水1公斤。

　　【制作】将山药去皮后切成小块,倒入开水中煮到七分熟时加入白米煮成粥,再加入白糖稍煮片刻即可。

　　【功效】益肾气、健脾胃,是保健滋补的佳品。

　　3、长寿粥

　　【食材】芡实、药仁各400克,山药1500克,糯米500克,人参、茯苓各150克,莲子250克,白糖适量。

　　【制作】将药仁置于热锅中翻炒一下,捞出后研成粉末,糯米也是同样做法;将所有原料混合到一起搅拌均匀,煮成粥品,每天吃2次。

　　【功效】补脾止泻、益肾等功效。

四、滋阴补肾养血的水果

 

　　1、桑葚

　　桑葚既可入食，又可入药，是食材两种的上等佳品，中医认为桑葚味甘酸性寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智的佳果。其具有滋阴补阳，补血活血，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而引起的的耳鸣心悸，烦躁失眠，头晕目眩，腰膝酸软，消渴口干，须发早白，便秘等症状。

　　桑葚有黑白两种，鲜食的话以紫黑色为补益上品。果汁有较强的粘着力，果甜味一致。成熟的桑葚质油润，酸甜可口，以肉厚、个大、色紫红、糖分足者为佳。桑葚表面有很多缝隙，要如何能清洗干净呢?先用自来水冲洗其表面几分钟，再将桑葚浸泡于淘米水中(可加少许盐)约一刻钟时间，再用清水清洗干净即可。

　　2、葡萄

　　葡萄有“水果之神”的称号，可见其营养价值之高。中医上讲葡萄性平味甘酸;可入脾、肺、肾经。葡萄可滋阴生津，补气益血，强筋健骨，通小便。主治肺虚久咳，气血虚弱，肝肾阴虚等症。葡萄中的糖主要是葡萄糖，可以很快被人体所吸收。

　　市场上的葡萄多种多样，色彩各异，除了葡萄共有的营养以外，不同颜色的葡萄各有营养特点。紫葡萄含有丰富的花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄则滋阴养肾，使头发乌黑的功效更为突出。红色葡萄含逆转酶，可以起到活血化瘀，软化血管，防止血栓形成，心血管病人可以多食用一些。逆转酶在红葡萄皮里含量最丰富，最好不要将皮吐掉，一起吃更营养。绿葡萄则偏重于清热解毒。白葡萄具有润肺、补肺气的功效，很适合咳嗽以及患呼吸系统疾病的人食用。

　　3、黑加仑

　　黑加仑又叫黑豆果、紫梅、黑醋栗，黑加仑的营养价值非常高，据科学家统计，每100克黑加仑中含有322毫克的钾，181毫克的维生素C和多种钙、铁、磷、锌、镁等营养物质，具有养肾、抗氧化、提高免疫力、降低血脂等作用，实在是一种老少皆宜的果中圣品。

　　黑加仑经过简单清洗后放入容器内，再加入适量的面粉或是淀粉加水泡十分钟左右，冲洗干净，再加入适量的盐，加水泡五分钟左右，冲洗干净。黑加仑长度大概在2—2.5厘米，皮稍厚，这样既可以吸掉黑加仑表面的泥尘，还能有效去除吸附在表皮上的白色薄膜(自然现象)。