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螺旋藻是地球上最早的植物之一，地球上有水就开始有螺旋藻，螺旋藻大概在地球上生长了35亿年，螺旋藻有很多的功效和作用，螺旋藻的营养价值极高，这么好的东西却很少人知道，螺旋藻究竟是什么东西我们来看一下：

　　螺旋藻，螺旋藻属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始，且非常简单，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。螺旋藻含丰富的蛋白质，高达60-70%，比一般概念上的食品营养丰富，比大豆、牛肉、鸡蛋等也高出数倍。螺旋藻含丰富的β胡箩卜素，为胡萝卜的15倍，为菠菜的40-60倍。

　　螺旋藻含丰富的维生素B1、B2、B5、B6、B11、B12、C、E。B族维生素种类繁多， 而且各具特殊的生理功能， 缺乏其中的任何一种都可能导致疾病。螺旋藻含多种人体必需的微量元素，钙、镁、钠、钾、磷、碘、硒、铁、铜、锌等。螺旋藻能减轻癌症放疗、化疗的毒副反应;提高免疫功能;降低血脂;具有减肥功效。螺旋藻还可以治疗癌症。

　　当今社会，人们谈癌色变，癌症已经是现在人们最没有抵御能力的一种疾病了。有螺旋藻为大家的身体保驾护航，大家可以放心多了，螺旋藻口感不错，价格适中，符合大众的消费水平，螺旋藻可以作为大众餐桌上的常备，常食螺旋藻对大家的身体有好处，对癌症也有一定的治疗作用。

二、螺旋藻的食用方法介绍

 

　　螺旋藻经过严格的程序，被加工成为粉、片和胶囊产品。

　　螺旋藻粉的食用方法为：每日2-3次，在杯中加入225毫升的温开水，取一勺约2.5克螺旋藻粉放入其中搅拌均匀，可根据个人口味加入蜂蜜、豆浆或牛奶等，也可加入稀饭、面食、羹汤中以增加营养价值。

　　螺旋藻片剂、胶囊的食用方法：每日2-3次，每次2-4粒，用量适意调整，以饭前或睡觉前半小时至一小时温水吞服为佳。片剂也可咀嚼。空腹服用，因为螺旋藻颗粒微小，粘附在肠粘膜上，吸收率超过75%，同时对受伤的肠胃有修复作用。而饭后服用，则吸收率将下降。睡觉前服用还有改善睡眠的作用。喝酒前服用，因螺旋藻为高蛋白食品，将有利于分解乙醇，有解酒的功能。

　　咸菜腊肉螺旋藻

　　材料：螺旋藻、咸菜、咸腊肉

　　调料：盐、味精、生抽、蒜片、香菜叶

　　做法：将螺旋藻漂洗干净，切成段，咸腊肉切成薄片待用。 锅烧油，爆香调味料，加咸腊肉，咸菜翻炒待熟，再加入螺旋藻，加高汤少许爆炒，装盘放入香菜叶。

　　鸡胗螺旋藻

　　原料：螺旋藻250克、鸡胗500克

　　配料：花椒、干红辣椒、料酒、香菜段、葱花，蚝油、盐、味精、花生油各适量。

　　制作：鸡胗去除外部油脂，切厚片。将鸡胗加料酒、蚝油、味精、葱花略腌，下油锅滑熟。 3、锅留底油，下入干红辣椒、花椒煸炒，炒至出油时下葱花、鸡胗、螺旋藻、加蚝油、盐味精、香菜段炒匀，装盘即可。

　　特点：麻辣鲜脆、椒香浓郁。

　　螺旋藻一品煲

　　原料：螺旋藻80克、西兰花少许、切条香茹、肉末、番茄酱

　　少许、高汤、蒜泥、火腿丝、虾仁20克。

　　做法：将螺旋藻洗净，在开水中烫过。半螺旋藻装入煲内，放上高汤、香茹丁、肉末、番茄酱、虾仁、火腿末一起煲。 3、煲好放少许葱花即可。

　　凉拌螺旋藻

　　原料：螺旋藻300克、辣椒、芹菜、红萝卜。

　　调料：味精、盐、蒜末、醋、花椒油、辣椒油、香菜叶。

　　做法：螺旋藻用沸水焯一下，捞出放凉。芹菜杆切成小段，红椒、萝卜切成丝与螺旋藻一起放入各种调味料拌匀，装盘撒上香菜叶，淋入香油即可。

三、长期服用螺旋藻会好吗

 

　　螺旋藻片可以长期服用，不会对身体有害。因为它的原理和食品相同，不会产生副作用。螺旋藻含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、B-胡萝卜素、矿物质、藻多糖、藻蓝素、叶绿素和亚麻酸等营养活性物质。美国、日本、德国和中国等国的科学家和医学权威证明，螺旋藻确实对多种病症有预防和治疗辅助作用，且没有任何副作用，患者可以放心长期服用。

　　螺旋藻中所含的叶绿素A，有其独特的造血净血功能。螺旋藻的安全性和高消化吸收率：1980年，钱莫罗(Chamorro)博士发表了长达6万字的研究报告，证明食用螺旋藻安全无毒，中华人民共和国卫生部及美国食品药品管理局(FDA)认证螺旋藻完全无毒副作用，是最安全的保健品。

　　螺旋藻中含很高的γ亚麻酸，有促进钙吸收、提高免疫力、防止代谢紊乱和防止衰老的功能。γ亚麻酸是前列腺素的前体，在加氧酶的作用下变为前列腺素，前列腺素对生殖，心血管、呼吸、消化及神经系统均有作用。

　　相信通过上述我们大家的学习，广大朋友们对上述疑问心中也已经有了更深刻的认知和了解. 但我想告诉大家的是，螺旋藻虽然有非常好的降血糖作用，但它毕竟也是作为一种药物，所以建议大家还是要摆脱对它的依赖。同时还是应该在饮食生活中多吃一些降血糖的食物，并且积极参加户外体育运动。

四、螺旋藻的优劣识别

 

　　1、看标记：正规厂家保健食品应有卫生部批号，保健食品的标志：小草帽形状。

　　2、看颜色：真正纯天然100%的螺旋藻无论粉剂、片剂、胶囊内的藻粉都呈蓝绿色，或墨绿色，带黄，绿色的藻粉不是劣质的就是假冒的或者掺杂了其它绿色物质的产品，赐百年牌螺旋藻产品就是这种蓝绿色或墨绿色的。有时买到的螺旋藻是上述正宗的蓝绿色，但由于螺旋藻很干燥、易于吸潮，吸嘲后的螺旋藻将逐惭变成绿色，而容易腐败变质，吃了这种变质的螺旋藻不仅无益而且有害。因此，螺旋藻产品需要细心保藏，放在干燥、阴凉的地方。

　　3、嗅气味：螺旋藻有一种特殊藻腥味或海腥味，有人不习惯以为难闻，有人习惯认为是海鲜味，不论人们习惯或不习惯，这种气味是螺旋藻特有的，服用多了，自然会习惯。没有这种气味的肯定不是螺旋藻。但是，带腐败腥味的很可能是劣质产品，用闻气味的方法是识别真假优劣螺旋藻的重要方法之一。

　　4、口尝：螺旋藻粉尝起来有鲜味，像味精的感觉。通常还略带点碱味，如果碱味较重或很重，表明这种螺旋藻产品的加工技术上还有问题，是不合标准的。

　　5、水溶观测法：将螺旋藻粉、片放入盛有纯净水的玻璃环中，进行溶解，观察水色变化。若为优质螺旋藻，水色应为绿色，半小时后逐渐变蓝;若为过期螺旋藻或掺有过期螺旋藻粉以及日光晒干的劣质螺旋藻，则其水色立即变蓝色，水色愈蓝质量愈差。

　　6、显微镜下观察：准备一台显微镜，取藻粉一点，放到显微镜的玻璃载片上，再滴一滴清水在藻晶上，过几分钟让藻粉在水中胀开溶解，然后在显微镜下观察放大后的藻体。在高倍的显微镜下，是不是正宗的螺旋藻、有没有杂质就会看得一清二楚。藻粉是用鲜活螺旋藻直接加工而来的，所以在显微镜下还可以看到它长长的螺旋状的藻体。