红烧牛肉

　　食材：

　　牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。

　　做法：

　　1.牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水分，切成小块。

　　2.锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。

　　3.再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。

　　家庭速焖鸡

　　用料

　　鸡肉料酒生抽老抽香叶姜片

　　做法

　　将新鲜的鸡肉在沸水里面煮2分钟捞出，

　　热锅少油放入鸡肉翻炒1分钟放入料酒、生抽、老抽少许、香叶、姜片翻炒2分钟，

　　盖上锅盖焖5分钟大火收汁即可。

　　香菇肥肠

　　用料

　　卤味大肠200克干香菇适量郫县豆瓣少许干辣椒少许葱段少许

　　做法

　　干香菇开水泡发，挤干水分，切开备用

　　将剩下的卤味大肠放入小锅，加适量冷水（这样容易炖出油脂），加入少许郫县豆瓣，两颗干辣椒，切好的香菇，中火煮开

　　转小火，炖至水分快干时，撒葱段即可出锅