牛膝菊(拉丁学名：Galinsoga parviflora Cav.)别称：辣子草，向阳花，珍珠草，铜锤草，是菊科一年生草本。叶对生呈卵形或长椭圆状卵形。原产于南美洲。可用于医疗，食用和观赏。

　　一年生草本，高10-80厘米。茎纤细，基部径不足1毫米，或粗壮，基部径约4毫米，不分枝或自基部分枝，分枝斜升，全部茎枝被疏散或上部稠密的贴伏短柔毛和少量腺毛，茎基部和中部花期脱毛或稀毛。须根发达，根系分布于20-30厘米的表土层，近地的茎及茎节均可长出不定根。主茎节间短，茎基部粗0.4厘米，侧枝发生于叶腋间，生长旺盛，节间较长，每片叶的叶腋间可发生1条以上的侧枝.

　　叶对生，卵形或长椭圆状卵形，长(1.5)2.5-5.5厘米，宽(0.6) 1.2-3.5厘米，基部圆形、宽或狭楔形，顶端渐尖或钝，基出三脉或不明显五出脉，在叶下面稍突起，在上面平，有叶柄，柄长1-2厘米;向上及花序下部的叶渐小，通常披针形;全部茎叶两面粗涩，被白色稀疏贴伏的短柔毛，沿脉和叶柄上的毛较密，边缘浅或钝锯齿或波状浅锯齿，在花序下部的叶有时全缘或近全缘。叶及茎的表面覆盖稀疏的短茸毛。瘦果，长1-1.5毫米，黑褐色。

　　头状花序半球形，有长花梗，多数在茎枝顶端排成疏松的伞房花序，花序径约3厘米。总苞半球形或宽钟状，宽3-6毫米;总苞片1-2层，约5个，外层短，内层卵形或卵圆形，长3毫米，顶端圆钝，白色，膜质。舌状花4-5个，舌片白色，顶端3齿裂，筒部细管状，外面被稠密白色短柔毛;管状花花冠长约1毫米，黄色，下部被稠密的白色短柔毛。头状花序，有花梗，舌状花5个，舌片白色，雌性，管状花黄色，两性.

　　托片倒披针形或长倒披针形，纸质，顶端3裂或不裂或侧裂。瘦果长1-1.5毫米，三棱或中央的瘦果4-5棱，黑色或黑褐色，常压扁，被白色微毛。舌状花冠毛毛状，脱落;管状花冠毛膜片状，白色，披针形，边缘流苏状，固结于冠毛环上，正体脱落。花果期7-10月。

二、牛膝菊的价值

　　观赏价值

　　牛膝菊有很高的观赏价值，有特殊香味。菊科植物是花坛、花镜中不可缺少的主材料，以其色彩鲜艳、造型丰富、宏观效果突出的特点起到点缀、烘托的作用。一年种植，多年观赏，可增加园林中的自然景观，并起到分割空间或引导路线的作用，成为广场、公园、街道和庭院绿化中不可缺少的内容。

　　食疗价值

　　牛膝菊以嫩茎叶供食，有特殊香味，风味独特，可炒食、作汤、作火锅用料。

　　医用价值

　　全草药用，有止血、消炎之功效，对扁桃体炎、咽喉炎、急性黄胆型肝炎有一定的疗效。 【佤药】向阳花，铜锤草：全草治扁桃体炎，咽喉炎，急性黄疸型肝炎;外伤出血《中佤药》。rib Kraox日楼《滇药录》。 【僳僳药】辣蓼草，那子俄：茎、叶治扁桃体炎，咽喉疼痛，急慢性黄疸型肝炎等症《怒江药》。【白药】辣子草，向阳花：全草治扁桃腺炎，咽喉炎，急性黄疸性肝炎;外用治创伤出血《大理资志》。 【蒙药】牛膝菊：主治扁桃体炎，咽喉炎，目赤，急性黄疸型肝炎，外伤出血《蒙植药志》。花序(向阳花)：腥、微苦、涩，平。清肝明目。用于夜盲症，视力模糊及其他眼疾。

　　尤其是属于滋补肝肾、壮腰膝的药物。对肝肾不足引起的筋骨酸软、腰膝疼痛，有很好的治疗功效。同时也具有活血通经、祛风湿见长的表现。女性使用牛膝菊，能活血去淤，对产后瘀痛、跌扑伤痛等症有治疗功效，同时吐血、牙龈肿痛、头痛有很好的治疗功效。

三、牛膝菊的食用方法

　　牛膝菊以嫩茎叶供食，有特殊香味，风味独特，可炒食、作汤、作火锅用料。牛膝菊全株可入药，有止血、消炎之功效。

　　牛膝菊为一年生草本，高达1米。茎直立，叶对生，有柄，卵形或长圆状卵形，两面疏被白色长毛。牛膝菊一般花期在7到8月，果期是在8到9月。牛膝菊的嫩茎叶能够食用，具有特殊的香味，可以炒着吃，也可以做汤，还可以做火锅的用料。牛膝菊全株能够入药，具有止泻、消炎的作用。

　　引入扩散原因和危害：1915年在云南宁蒗和四川木里采到标本。该种是一种难以去除的杂草，适应能力强，发生量大，对农田作物、蔬菜、果树等都有严重影响。易随带土苗木传播。

　　通过了解牛膝菊的作用，我们也能够很好的去利用牛膝菊，牛膝菊的药用价值比较高，我们平时应该正确的去使用牛膝菊，而且牛膝菊也能够食疗，作为我们家庭的食物。牛膝菊的适应力是比较强的，产量也会比较大，所以在种植牛膝菊时，大家一定要注意，会对蔬菜和水果造成严重的影响。

四、牛膝菊的栽培技术

　　注意要点

　　广州10-11月播种育苗，把种子均匀撒播在细碎平整的苗床上，盖一层细土，以看不见种子为宜，再盖一层黑纱，淋透水，7-10天出苗，当苗长至4片真叶时定植。

　　定植时应选择肥沃疏松的田块，每亩施入有机肥1000公斤或毛肥50公斤，做成宽1.5米(包沟)的高畦，按25厘米×30厘米的株行距定植，定植后淋足定根水，以利成活.

　　牛膝菊生长快，侧枝生长旺盛，生长量大，缓苗后，应及时追肥，一般每隔10-15天，每亩施尿素10-15公斤，并保持土壤湿润，这样有利于茎叶生长，品质也较好。如果缺水、缺肥，不仅对其产量、品质有影响，还会使其向生殖生长转化，很快就开花结实。

　　采收

　　牛膝菊主要采收嫩茎叶，当苗高30厘米时，便可开始采收。第一次采收不可太低，要留一定数量的基叶使其发生侧枝，采收的嫩茎长10厘米左右。采收要及时，太迟易纤维化，还会抑制侧枝发生，从而影响产量。

　　牛膝菊留种应适当稀植，并增施磷肥。前期应打顶促发侧枝，开花时应控制肥水，种子成熟后易飘散，应及时采收，装入布袋备用。

　　改作水田，实行水旱轮作。幼苗期使用扑草净、敌草隆、西马津等除草剂;生长期使用2，4-滴，苯达松等除草剂防除。