随着网络文化的渐渐流行越来越多的人了解到了除了自己所在的地域之外其他的地方的美食这也丰富了人们的视野，其中日料就是一种渐渐受到大家关注的食物而在日料当中鱼子酱盖饭也是一种十分传统并且十分有名的食物值得大家了解。

鱼子酱是一种比较昂贵的食材，这种食材一般是直接食用的，是日本料理最为上档次的食物，它的营养价值非常高，一般鱼子酱是直接食用的，很少用于制作其他食物，但是最近日本流行鱼子酱盖浇饭的做法，如果喜欢吃日式料理的朋友，可以尝试一下鱼子酱盖浇饭的味道，或者在家里学习它的做法。

鱼子酱盖饭

鱼子酱黄金炒饭的做法

1.准备好所需食材

2.取土鸡蛋黄，加入冷米饭中，充分混合两者，使蛋黄液完全包裹住米饭粒，香葱切小段

3.点火，热锅，倒入植物油，将香葱下锅煸香(剩下少许香葱备用)

4.加入牛肉酱，煸炒出香味

5.加入什锦菜(青豆、胡萝卜块、玉米粒)，放入盐和鸡精，煸炒出香味

6.加入裹好的米饭，快速翻炒至米饭粒粒分明

7.起锅前再撒入一些香葱翻炒均匀

8.装盘，待炒饭降温到手触可以接受的温度，再撒鱼子酱，即可

鱼子酱盖饭

1、炒饭一定要选择隔夜的冷米饭，而且要放入冰箱冷藏一夜，因为这样的米饭粒粒分明，不会粘在一起，而且在蒸米饭的时候要比平时少放些水，这样出来的米饭会硬些;

2、想要出来金黄色的色泽，要选择质量好的土鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋黄更有黄金的色泽;

3、鱼子酱要等出锅的炒饭降温到手触的可以接受的温度，再撒，因为鱼子酱遇到高温会变色、变熟，就会失去吃进口里跳动的口感，而且本身就是可以生食的。

所以对于想要吃鱼子酱盖饭的人来说其实自制鱼子酱盖饭并不难当你想要吃鱼子酱盖饭而又觉得外面价格太高的时候，其实自己在家自制鱼子酱盖饭就是一种很好的选择并且这样也可以让自己的饮食结构以及自己的每天饮食变得更加丰富。