猪心营养丰富，很多人想要用猪心做菜，但是又不知道该如何下手，接下来小编就给大家介绍几道关于猪心的菜谱，保证好吃又营养，一起看看吧。

芹菜拌猪心

材料: 猪心500克，芹菜200克， 酱油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，盐3克，小葱5克，白萝卜10克。

做法:

1.将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮;

2.猪心煮到九成熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味;

3.熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中;

4.芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透;

5.将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用;

6.芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。

莲子猪心汤

补心健脾，养心安神。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。

材料: 猪心1个，莲子60克，太子参30克

做法:

1.猪心、莲子、太子参洗净。

2.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可，

猪心当归汤

材料: 猪心400克，当归10克，黑豆200克，干香菇20克，大葱5克，大蒜5克，姜5克

做法:

1.将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。

2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片。

3.大蒜去皮洗净。

4.将烫过的猪心加水煮，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。

5.当归放入猪心汤内。

6.最后放入香菇，用中火煮半小时便可 健康提示： 此汤具有抑制悸动，补血净血的作用。

酱香猪心

材料: 猪心500克，八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。高汤，酱油100克，精盐150克，白糖150克，味精100克。

做法:

1.将猪心去净血块，冲洗干净，放入开水中稍烫一下，捞出备用。

2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。

3.坐锅点火烧热，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀，制成酱汤待用。

4.将猪心放入酱汤中，以小火酱50分钟，然后关火再焖20分钟。

5.将猪心捞出后晾凉，切片摆盘即可。

猪心枸杞汤

材料: 猪心200克，枸杞200克，花生油10克，生粉3克，味精2克，姜丝3克，盐5克

做法:

1.将整粒的猪心洗净，再用温水浸泡10分钟。

2.把猪心切开，清除腔内残余，飞水，洗净，把材料放进猪心，放入瓦煲内。

3.盖上盖子。放入有适量水 4.煮2小时即可。