吃甘蔗的季节很容易就过了，但有一些还是有甘蔗的，很多的人发现甘蔗中间有时候会出现一些发霉的情况，虽然甘蔗是在秋冬季节大量上市，但是甘蔗醇放久了以后就会中间变红，出现发霉的问题，有很多人想要知道发霉变红的干涩是否能吃，今天小编就来跟大家分享一下，变红发霉的甘蔗放久了还能吃吗?

具体的解答如下;

1、发霉的甘蔗不能吃的,会造成食物中毒。霉变甘蔗中毒是常见的真菌性食物中毒,在我国淮河以北地区比较多见,由于食甘蔗者主要为3～16岁的人群,鉴别力和警觉性均较低,故中毒多发生于儿童和青年,每年2～3月为高发季节,可危及生命或遗留神经系统后遗症,病死率在10%以上。

2、变甘蔗的发生多由于长期贮存,越冬出售,受冻后化冻,在适宜温度下,真菌繁殖。未成熟甘蔗更易发生霉变。霉变甘蔗含糖量低,具酸酶味、酒糟味,食用后便可引起中毒,多见于儿童。

3、目前认为引起甘蔗变质的霉菌为节菱孢菌,该菌为世界性分布的一种植物腐生菌,其产生的毒素为3-硝基丙酸。3-硝基丙酸为一种神经毒素,是引起霉变甘蔗中毒的主要毒性物质,进入人体后迅速吸收,短时间内引起广泛性中枢神经系统损害,干扰细胞内酶的代谢,增强毛细血管的通透性,从而引起脑水肿、脑疝等。严重者导致缺血坏死,出现各种有关的局灶症状,有些损害为不可逆性。

了解甘蔗的一些特性，发霉的甘蔗是不能吃的，可能会引起一些食物中毒没变甘蔗一般常见的食物中毒现象是真菌性食物中毒，很多的儿童和家长一定要引起重视便秘，干再多是由于长期储存以后呃，过了冬天再来在外面卖的那一种，所以一定要特别注意避免引起肝脏变质，发现食物中毒的情况。