小寒过后，气候越来越寒冷了，这个时候一定要多吃点热量高的食物，生活中肉食的含量是最高的，一般在这个时候大家吃得最多的是牛羊肉，牛羊肉对于一般家庭来说偶尔吃一回是可以的，常吃也不是一般家庭能消费的。猪肉倒是一道非常不错的选择，相比起牛羊肉，猪肉的价格是最便宜的，我们这边的猪肉是25块钱一斤，人人都能吃得起，再贵也别不舍得，那么今天我就用猪肉来为大家做一道好吃的美食， 天冷，吃牛羊肉不如吃它，锅中一炸外酥里鲜，比牛羊肉好吃多了。

　　猪肉的营养是非常丰富的，猪肉中含有丰富的蛋白质以及多种微量元素和身体必须的氨基酸，吃一斤猪肉相当于吃2斤猪肝，3斤鸡蛋，吃猪肉不但能补充蛋白质和脂肪酸，还能给身体提供有机铁，改善缺铁性贫血，提高身体的免疫力，对身体的好处是很多的。下面我给大家带来的是一道虎皮五花肉，鲜美软烂又好吃，真心不错，接下来我将做法分享给大家，吃1斤它，相当于吃2斤猪肝，3斤鸡蛋，25块钱一斤，再贵也别不舍。

　　【食材】：五花肉，料酒，冰糖，八角，桂皮，香叶，食用油，葱姜蒜，豆腐乳，柱候酱，生抽，蚝油，食用盐等

　　【具体做法】

　　准备一块五花肉放在锅中，加入没过五花肉的清水，加入适量的姜片，倒入适量的料酒去腥，盖上盖子煮半小时左右，时间到以后用筷子扎一下能够轻松扎透的时候就可以了。

　　另起一锅，将煮好的五花肉放进锅中，然后倒入没锅五花肉的食用油，盖上盖子开小火慢炸，炸至一面定型金黄的时候翻面再炸另一面，炸的时候一定要将盖子盖严实，防止溅在身上，将五花肉两面都炸至金黄捞出来放在清水中将猪皮泡软。

　　锅中倒入适量的食用油，放入一小把冰糖，开小火将冰糖煮至融化，熬成糖色，然后加入适量的开水，再将糖水倒进高压锅里备用。

　　另起一锅，下入葱段和姜蒜片，再加入2-3粒八角，一小段桂皮，3片香叶，炒出香味，再加入2块腐乳将它炒出香味，加入适量的清水，搅拌均匀之后同样将它倒进高压锅里，再将泡好的五花肉放进高压锅里，再加入一勺柱候酱，喜欢吃辣的再放点辣椒油，倒入适量的料酒，一大勺生抽，适量的老抽上色，再来点红油，盖上盖子压20分钟左右。

　　时间到以后将五花肉取出来，稍微放凉之后切成小块装在盘中，淋上汤汁就可以吃了，营养美味的虎皮五花肉就做好了。