人参和鸡肉都是有着比较高营养价值并且对身体也有着比较好滋补效果的食物对于人们来说人参和鸡汤都是好东西，所以就会有鲜人参煲鸡汤这一种做法将人参和鸡肉的营养价值更好的结合那么怎么做鲜人参煲鸡汤会让营养价值更好呢?

鸡汤原本就是营养滋补的好东西，人们在煲鸡汤的时候总是喜欢往里面放一些其他的营养品，比如人参等，新鲜的人参营养价值和功效要比已经干了的好很多，这种人参用来熬鸡汤除了味道鲜美之外营养也相当丰富，既有鸡汤的营养，又有人参的功效，下面教大家鲜人参煲鸡汤的做法。

鲜人参煲鸡汤的做法

鲜人参鸡汤(食法与保存)的做法：

【鲜人参的保存】 放冰箱保鲜层：参不洗，用宣纸/报纸/干布卷着，吸吸鲜参蒸发出来的水汽，外面再包一个塑料袋，但别系袋口，别闷坏了，注意别放在冰箱容易出水的角落

鲜参如果冰箱保存得好，能放两三个月，但最好一个月内吃完，鲜着吃，汤特别美味，炖汤吃不完，还可以泡酒。

【鲜参食用量】大参味道浓很多 功效也好很多，所以用量可以少点，一人份 约15克，小参每人可用约15-20克;

鲜参用量其实是按各人口味调配的，不是死规定。

【鲜参处理】炖汤时，清洗泥土，剪除参头(即芦头)丢弃，人参切片，参味会浓郁点，参须也同炖。

【鲜人参鸡汤】，肉类(老母鸡/排骨/鸽子等)焯水，把全部材料清洗，放入炖盅，两碗水，隔水炖，4小时;

用燃气隔水炖4小时，汤会比电炖盅炖5个小时，鲜美一些。

鲜人参煲鸡汤的做法

当然，想直接明火熬汤也行，加多点水。

【药膳参鸡汤】 人参鸡汤是标配，大家还可以根据各人喜好，加入滋补类的药材料。

例如： 北芪，淮山，芡实，桂圆等

【花胶参鸡汤】补气养血，有参的鲜，又去了花胶的腥

配料 可以是红枣枸杞等 随意加

花胶与其他材料可以同炖，也可以最后45分钟才放进去炖 (这样能吃到花胶的口感)

【海参人参鸡汤】补气补肾强身，鸡肉吸收了食材的味道，而变得特别鲜美，久炖炖到肉类骨头都软了

喜欢海参嫩滑 入口即溶口感的，同时放进去炖四五个小时，喜欢爽滑口感的海参，最后1小时再放。

鲜人参煲鸡汤的做法

小贴士

1: 参切片炖，味道浓郁点;明火燃气炖，味道更鲜香;参鸡汤，讲究时间和火候。

2: 鲜人参，放着放着 ，水分会蒸发，重量会变轻，但别喷水，水质不好更容易烂掉噢;万一有部分烂了，切了那部分就行。

鲜人参煲鸡汤其实是一种很好的滋补性的食物所以对于人们来说其实学会做鲜人参煲鸡汤对于身体是很有好处的，尤其是秋天的到来其实是让身体比较缺乏这方面的营养的所以在秋季多喝一些鲜人参煲鸡汤对身体是可以起到很好的滋补效果的。