目前，我国60岁以上老年人口已达1.34亿，并以每年3.2%的速度递增。随着老龄化趋势的不断加剧，抗衰老研究已成为举世瞩目的课题。众多的研究成果指出，硒是使人保持年轻的特别矿物质。美国学者证明，在满足营养需要的情况下，每天补充100-200微克硒，对免疫功能具有显著的刺激作用，可防止人体免疫力下降。据流行病学调查，补硒对减少中老年常见的前列腺癌、肺癌和肝癌的发生最为明显。中国营养学会提出，成年人每天硒的摄入应为50-250微克，而我国平均每人每天硒的摄入量不足40微克。因此，补硒对我国居民来说特别重要。

 

    那么，如何通过饮食补硒呢？首先，可吃些含硒较多的食物，如动物内脏、海产品及其他各种肉类。此外，新鲜大蒜、蘑菇、炒葵花籽、干豆类、黄花菜、无花果等也富含硒。对于一般人来说，只要注意膳食调配，经常食用一些天然富硒食品，就能满足人体需要，起到防衰抗老，延年益寿的目的。