夏天，荷花盛开，荷叶的食药价值也被人们不断挖掘。荷叶味苦性凉，入肝、脾、肾之经，有清暑热、理脾胃、活血止血之功。

 

    根据中医天人相应观点，认为夏天所生之物，能解暑清热。用鲜荷叶适量，再加入一点鲜芦根，洗净后煎水服用，常饮可有效地治疗人体中暑引发的头昏和胸闷病症。荷叶出污泥而不染，有祛水除湿之效。若因夏天湿邪阻于脾胃，表现为脘腹胀满、不思饮食、肌酸肢重，用鲜荷叶适量煮水喝，可调理脾胃，除湿消满。

 

    现代研究证明，荷叶具有扩张血管、降低胆固醇的作用。有医生用荷叶剂煎服20天治疗血脂症多例，其降胆固醇的总有效率可达91.3%。研究认为，荷叶中生物碱的作用是专减脂肪不减水分，食之可达到减肥的目的。另据报道，有医院将荷叶提取的荷叶碱和荷叶苷及黄酮制成浸膏片，临床用于降血脂和胆固醇及治疗肥胖症，都有很好的效果。

 

    在夏季采用新鲜荷叶做成的荷叶粥、荷叶饭等，皆为美味食品。煮稀粥时，在锅上面盖一片鲜荷叶，粥会色青而味香，既好吃，又能消热解暑。做荷叶饭的方法也比较简单，把做好的米饭在荷叶上摊开晾凉，然后将冬菇片、香肠、肉丝、适量鲜蔬菜切好，加上味精等拌匀，包在饭里，再用荷叶包起来扎好，放入锅中蒸，蒸到肉熟时即可食用，这样的荷叶饭，味美适口，独具一格。