鸡蛋内含激素你知道吗，我们现在吃的大部分鸡蛋都是养鸡场里面，咱们用来生产蛋的鸡生的蛋，然后就想为了让鸡下更多的。但会在鸡的饲料中加入一些激素，我们知道普通的农家散养鸡蛋大概三四个月才会下蛋，但是养鸡场的鸡30天它40天就会下蛋？这样喂养出来的鸡蛋到底如何，今天就在市场上买了三种颜色的鸡蛋：白壳鸡蛋、粉壳鸡蛋、以及红壳鸡蛋。所以我们应该如何避免挑选到“激素鸡蛋”，今天就教大家几个小方法，一眼辨别，轻松挑选新鲜鸡蛋！

　　第一：看蛋清黏稠度

　　像手中有三个颜色的鸡蛋，让我们将它们一一打入碗中看看，我们的鸡蛋的状况。首先我们将一个粉色的鸡蛋打入盘中，这时我们可以看到鸡蛋打入盘中的鸡蛋蛋黄颜色是比较深的，但是盘中蛋黄就慢慢的散掉了，其实蛋黄会散掉的鸡蛋说明它已经不新鲜了。再观察一下它的蛋清，非常稀薄，不一会这个蛋清就慢慢的散开了。

　　市面上的鸡蛋又分为土鸡蛋与饲料鸡蛋两种。如果是我们真正的土鸡蛋，蛋白的水含量就会比较少，如果而且蛋黄会比较立体。接下来我们再打一个红皮的鸡蛋，虽然它的蛋黄颜色比较浅，但是形状更加立体。再用勺子剥一下，它的蛋清可以明显看出它的水分，相对上一个粉壳鸡蛋蛋清黏稠很多，像这样的鸡蛋可以明显看出他的品质是比较好的。

　　那么我们再打入白壳鸡蛋看一下。其实像这个鸡蛋的蛋黄颜色相对来说就比较深了，也更黏稠些就算一直把他提着，他的蛋清也是一直挂在勺子上，这个这个鸡蛋是买的土鸡蛋。有朋友担心说，蛋黄颜色那么深是不是大量激素？其实鸡蛋蛋黄颜色的深浅还是取决于鸡的饲料，所有鸡蛋或多或少会存在一些激素的，这些是鸡蛋本身自带黄体酮的，它本就是鸡蛋中的内源性激素，黄体酮不会对我们的身体健康造成威胁，所以大家不必担心。

　　第二：插牙签时稳定性

　　我们可以找来一个牙签测试一下鸡蛋的新鲜程度，如果牙签轻轻地放在蛋黄上，手放开以后它不会掉下就证明这个鸡蛋：第一品质好；第二够新鲜。分别将牙签插入这些鸡蛋黄中。第一个粉壳鸡蛋，一插入牙签一会儿就滑落了；第二个红壳鸡蛋，牙签也是倾斜得比较厉害的；第三个白壳鸡蛋的表现明显就要比上两个强很多，牙签能屹立不倒。这就证明品质最好、最新鲜的当属白壳鸡蛋了。

　　第三：盐水中漂浮度

　　此外我们还可以用另一种方法来测试我们的鸡蛋是否新鲜，将一个碗中倒适量食用盐。再将鸡蛋放我们的盐水中，如果鸡蛋会漂浮起来就证明我们鸡蛋不够新鲜。原理也非常的简单：因为我们的颜色密度要比鸡蛋大，盐水的密度要比鸡蛋外壳的密度大期，如果是不新鲜的鸡蛋，它的表面会出现很多气泡，放入水中就会慢慢的上升了。

　　第四：熟鸡蛋的弹性

　　用盐水清洗一下鸡蛋清理鸡蛋上的杂质，放在锅中给它煮熟。再给大家分享一个鸡蛋煮熟以后如何去识别拿品质的好坏。煮好后过冷水，然后鸡蛋剥开。大鸡蛋品质好的里面水分就越少，用手轻轻给鸡蛋的按压，鸡蛋按得很扁，且越难裂开的鸡蛋证明它的品质是越好的鸡蛋。若这个鸡蛋，轻轻一压就弹开的鸡蛋，证明它新鲜程度稍稍差一些。

　　说了那么多，大家学会如何辨别鸡蛋好坏了吗？像网上说的“激素鸡蛋”，大家其实不必过分担心，国家对激素有严格的要求，市面上的鸡蛋也会受到相关部门层层把关，不会真正存在打激素鸡蛋的问题存在。而且打激素技术成本是比较高的，以我们市场上买鸡蛋的价格，打激素并不能为商家谋取暴利，所以不必谈“激素”色变，我们平时只需会条挑选鸡蛋好坏就可以啦！