所需食材：

　　竹笋、口蘑

　　所需配料：

　　大蒜、盐、耗油

　　具体步骤：

　　步骤一：提前准备好所有食材，清洗干净。

　　步骤二：把竹笋清洗干净之后，需要把竹笋的皮削掉，一般情况竹笋的根部比较老，所以需要去皮之后才能吃。

　　步骤三：接着，把竹笋斜切成断。

　　步骤四：接着，把准备好的口蘑清洗干净，然后切成大小均匀的片状装入盘中备用。

　　步骤五：随后起锅热水，大火煮至锅中的水沸腾，接着加入一小勺盐和几滴香油，这样做是为了保持竹笋的新鲜度，然后把竹笋放入锅中焯水一下，大约一分钟就可以了。

　　步骤六：接着准备一盆凉水，把焯水后的竹笋放入凉水中浸泡一会儿，过凉水后的竹笋口感脆嫩，很不错。

　　步骤七：大蒜去皮后切成小碎末，起锅热油，等到油温五成热的时候把蒜末倒入锅中，炒至飘出香味。

　　步骤八：接着把切好的蘑菇下入锅中，转中火慢慢煎至表面金黄。

　　步骤九：多翻炒一会儿，炒出蘑菇内的水分之后转大火，然后使得十分几乎全部吸收。

　　步骤十：接着把竹笋捞出后用厨房专用纸沥干水分，下入锅中翻炒均匀，加入一小勺耗油和细盐提味。

　　步骤十一：这样这道竹笋炒口蘑就做好了，在出锅前撒上少许黑胡椒粉翻炒均匀提味即可。

　　温馨小贴士：

　　1.竹笋的根部一般来说都比较老，建议大家去皮后再食用。

　　2.口蘑中的细菌含量较多，建议大家清洗时，加少量的细盐浸泡一会儿。

　　3.竹笋时间不宜过长，一分钟就好。