春天来了，很多人都想吃点新鲜的蔬菜，这个季节的韭菜非常不错，自带香味，香味浓郁，叶子翠绿肥厚，吃起来口齿留香，很多人都喜欢吃韭菜，就喜欢的搭配就是韭菜炒鸡蛋了，很下饭，或者是做成韭菜鸡蛋馅的饺子，更加受欢迎，北方和南方人，都喜欢韭菜，在北方这个时候的韭菜鸡蛋馅饺子很吃香，煮好了吃上一盘真是满足。

　　韭菜有很多营养，并且有减肥计划的朋友，一定不能忘了韭菜。那么这么多人喜欢的韭菜，吃了这么久，你确定你会挑吗？怎么样才能挑选好韭菜呢？首先要看看，什么样的韭菜才符合好吃的标准，自然就知道什么样的韭菜不能吃了，赶紧来学习一下，这还是很重要的。爱吃韭菜就要注意了！这几种韭菜不能选，白送也不要，你应该知道！

　　首先要看韭菜的外表，那种韭菜看起来已经非常凌乱了，有枯黄的叶子，变黄的迹象，或者是有虫眼了，这样的韭菜不能要，就算是打折减价都不能要，还有一种就是看起来非常粗壮的韭菜，很可能是打了化肥的韭菜，这种也不要买。

　　我们买的时候，要选那种根部比较粗壮的，颜色脆嫩翠绿，根部有截口的韭菜，这样的韭菜营养成分高，没有怎么流失水分和营养，要是看到根部很细，而不怎么平整的韭菜不要买，没有多大营养。

　　再看韭菜的叶子，握住根部，倒立的时候，叶子可以直立的话，韭菜是比较新鲜的，已经松散的，或是直接打蔫的就不能要。

　　有买菜经验的人，会发现韭菜有两种，一种是韭菜的叶子比较修长的，还有一种是韭菜的叶子比较宽的，那么进行对比之后，会发现宽叶的韭菜口感明显好很多，宽叶的叶子是淡绿色的，而细长的叶子是深绿色的，大家要区分开。

　　最后可以掐一下根部，能轻轻掐动的韭菜，明显是很新鲜的，这样的韭菜水分很大，反之就是不新鲜的。