新疆都市报 > 美食 >

蒜蓉粉丝蒸虾,解馋开胃又下饭

发布时间:2022-02-11 19:05来源: 未知

  蒜蓉粉丝蒸虾

  食材:虾,粉丝,蒜蓉、葱,生抽,盐,白糖,白胡椒粉

  做法:

  1、鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线

  2、粉丝提前用凉水泡发30分钟,剪段,平铺盘底,开背虾平铺粉丝上

  3、锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁

  4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上

  5、锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟

  6、取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可

  7、总结:根据个人口味适当改变配料的分量。

  韭菜花炒河虾

  食材:河虾150克,韭菜花300克,姜2片,蒜2瓣,小红椒1个,盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,生粉10克,生抽1勺

  做法

  1、河虾清洗干净,沥干水份,放入盆中,加生抽、胡椒粉抓匀腌制10分钟。

  2、韭菜花洗净沥干水份后切成段;姜切末、蒜切末、小红椒切段。

  3、腌制好的河虾撒上一层淀粉。

  4、锅内热油,下河虾油炸;炸至定型盛出,继续烧热油再入锅复炸一次;炸好的河虾盛出控油。

  5、锅内留底油,下姜末、蒜末小火炒香;下韭菜段、红椒段大火翻炒几下,加入炸过的河虾炒均匀;最后调入生抽、盐、鸡精炒入味。

  东北乱炖

  食材:豆角、玉米、排骨、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐

  做法:

  1.排骨焯水捞出洗净备用

  2.胡萝卜切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用

  3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用

  4.锅中油热后,放葱、姜、花椒、八角煸香,放入排骨煸炒至出油

  5.将豆瓣酱加水稀释,倒入锅中,翻炒均匀

  6.加入适量高汤(也可是清水)没过排骨,大火煮开,小火煮四十分钟

  7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中,大火煮开后转小火煮15分钟

  8.将彩椒和盐放入翻炒,彩椒断生后关火即可

  清蒸鱿鱼圈

  做法:

  1、准备好新鲜鱿鱼、葱、姜。(喜欢吃辣椒的朋友可以加辣椒)

  2、将鱿鱼洗干净切成圈状、姜切细丝、葱切小段。

  3、将切好的装入盘中、撒上姜丝、葱段,浇上少许酱油入味。锅中烧开水后将鱿鱼放入蒸3分钟,蒸好后烧一遍热油就可以出锅啦。

  蘑菇炒肉

  食材:平菇 400克 前腿肉 300克 蒜苗 200克

  辅料:生姜 5克 大蒜 5克 干辣椒段 3克

  做法

  1、先将蒜苗洗净控水切成斜段,猪肉切成大小均匀的肉片,蘑菇洗净撕成小块备用。

  2、起锅烧水,水开下入蘑菇焯水,蘑菇在水中煮10分钟左右捞出控水。

  3、开中火,锅中放入适量的色拉油,把姜片、蒜片、干辣椒段爆香。

  4、配料爆香后,放入肉片加入老抽上色,开大火快速翻炒变色。

  5、肉变色后,迅速加入处理好的蘑菇,加入生抽、食盐、白糖调味。

  6、调味过后,加入蒜苗和青椒,快速翻炒1分钟,待锅中汤汁浓稠时就可出锅。

  口味肥肠

  食材:猪生肠350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、葱条适量、劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克、枧水50克

  做法:

  1、把生肠处理洗净,用枧水50克、姜片、葱条腌制1小时捞出冲水。

  2、将生肠过油后回锅稍煎制金黄捞出,爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生肠,用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。