需要的食材金针菇、胡萝卜丝、葱姜蒜、红椒、盐、孜然粉、香油、糖。

　　做法步骤1、金针菇去根，清洗干净后放在沸水中焯20-30秒后捞出。

　　2、胡萝卜焯水(2分钟捞出淋干水)。

　　3、将挤干水分的金针菇和胡萝卜丝到在盆中加适量的盐。

　　4、再依次加入适量的姜末和蒜末,切碎的红椒,小葱,生抽,胡椒粉,孜然粉,香油,木糖纯搅拌均匀腌制20分钟即可食用。

　　烹饪技巧1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙。

　　2、汆烫好的金针菇要轻轻挤干水分，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感。

　　3、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了。

　　4、喜欢吃辣一下的就放少许的辣油味道就更好了。