葱爆肉

　　做法

　　1.准备好所有的食材（辣椒忘记拍照了）。

　　2.里脊肉洗净切片（大约厚0.3厘米）。

　　3.葱切段，姜切片，大蒜拍碎，辣椒切碎。

　　4.调汁：老抽半勺+味达美酱油1勺+耗油半勺+醋半勺+棉白糖半勺搅拌均匀。

　　5.炒锅倒入适量的花生油，油热倒入姜片，蒜末，辣椒碎，花椒，八角煸炒出香味。

　　6.姜蒜出味后倒入里脊肉和一点饮用水，炉灶转大火快速翻炒。

　　红烧茄子

　　食材：圆茄子一个、姜适量、青辣椒适量、番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。

　　做法：

　　1、准备食材清洗干净

　　2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、姜切末备用。

　　3、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

　　4、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

　　5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

　　6、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

　　7、炸至茄子表面金黄时捞出备用。

　　8、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，姜末煸炒出香味。

　　9、将茄子倒入锅中煸炒匀均。

　　10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

　　酸辣肥肠

　　食材：熟大肠、青笋、盐鸡粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒

　　做法

　　1、青笋切条，大肠切块，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒

　　2、起油锅下姜片，花椒爆香，下大肠翻炒加入两茶匙料酒炒至微微焦黄

　　3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均匀，加入少许老抽翻炒均匀