用料大草鱼的鱼杂 3条葱，姜，蒜 适量米酒或料酒 适量盐 适量生抽 适量蒜苗 4根香芹 2根白萝卜 一大个小米椒 10个

　　做法步骤

　　1、洗好备用，可以用盐或白醋洗

　　2、备用

　　3、白萝卜先用没油的锅把水份炒干出锅备用

　　4、这样备用

　　5、一点点油放盐在锅里，也可以不放油，盐要放。放鱼杂让它炸出油来

　　6、出油在炸

　　7、出油没水份了就可以放 姜 蒜 辣椒炒炒，炒香了加米酒或料酒炒香

　　8、白萝卜丝下锅炒炒加点盐炒香

　　9、蒜苗头炒香

　　10、芹菜和蒜苗叶炒香加点生抽

　　11、出锅

　　小贴士

　　油几乎不用，鱼杂有油出，鱼泡泡要弄破了不然会炸开，鱼子也可一起炸。

　　鱼杂一定要炸出油，油里的水份干了就没有腥味，香味就出来了。

　　萝卜丝水份很好所以可以不用放水

　　可以辣点