腐竹炒黄瓜

　　食材：腐竹，木耳，黄瓜，葱花，酱油，糖，盐，淀粉，

　　做法

　　1、腐竹、木耳泡好，黄瓜、腐竹切菱形、木耳、葱花备用。

　　2、油烧热，下葱花爆香，放腐竹和木耳翻炒，少许酱油和糖。

　　3、下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。

　　4、黄瓜稍变软，勾稀欠，淋明香油出锅即可

　　酸辣炒蟹

　　准备食材：

　　螃蟹2只、香葱适量、盐少许、酸泡辣椒3个、蒜瓣3-4个、生姜1块、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、陈醋少许、白糖少许、干淀粉适量、食物油适量

　　做法步骤：

　　1、将螃蟹用刷子刷洗干净，放入盆中，倒入胡椒粉、盐和料酒去腥。将香葱、蒜瓣、生姜、泡椒全部都剁碎。准备一个小碗，倒入陈醋、生抽、蚝油调成酱汁拌匀备用。

　　2、将腌制好的螃蟹放入淀粉当中，让螃蟹全身都沾上淀粉。起锅烧油，将螃蟹放入锅里炸，等表面变成金黄色捞出备用。

　　3、锅里留油，将葱姜蒜、泡椒倒入锅中，大火炒香，转小火倒入螃蟹翻炒均匀。将酱汁倒入锅中，继续翻炒均匀，最后倒入水淀粉勾芡即可。

　　小炒脆豆腐

　　主料：千页豆腐、猪五花肉

　　辅料：拍蒜、姜片、小米椒节、青椒块、芹菜节、蒜苗、自制酱料

　　调料：盐、味精、鸡精

　　做法：

　　1、把千页豆腐切片，在烧至三成热的油锅里过油后，捞出来沥油待用。

　　2、锅里留底油，先放入猪五花肉片爆香。

　　3、再下拍蒜、姜片、小米椒节和青椒块一起翻炒。

　　4、加入千页豆腐及自制酱料后，才把芹菜节和蒜苗节下锅炒断生。

　　5、其间调入盐、味精和鸡精，起锅装盘便好。